Keresés

Add a Startlaphoz

Hírdetések

Hirdetés
Hirdetés

ásványi anyagok

AmarantuszAmarantusz Nemesített disznóparéj Amaranthus

Magyar neve még nagyon közönséges, a szakkönyvek csak disznóparéjként, bárányparéjként, dísznövény változatát rókafarkként ismerik. De tulajdonképpen nemesített változatáról lesz szó. Arról, amelynek őse több mint nyolcezer éve ismert. Őshazája Perli és Mexikó. Már az inkák is fogyasztották erőt adó, egészségre áldásos hatása miatt, és állítólag Amerika őslakosainak, az indiánoknak is az amarantusz segített túlélni a hegyekbe űzetést, követő időket.

Most szuperlatívuszokban írnak és beszélnek róla. A jövő század növénye. A legnagyobb túlélő. Tápanyagbomba. Ami miatt a figyelem az amarantusz felé fordult, a rendkívüli szívóssága miatt. Köztudott, hogy bolygónk légköre évente 2 °C-kal lesz melegebb, hogy a talajfelszínt érő ibolyántúli sugárzás is egyre erősödik (ózonlyuk), ezért a talaj az eddig mérsékelt égöv alatt gyorsabban kiszárad, a növények kiégnek. A gabonafélék hektárhozama csökkenő irányt mutat, éppen ennek következtében. Tehát már ideje arra gondolni, mivel lehet majd helyettesíteni az így kisebb mennyiségben termelhető gabonaféléket. Az amarantusz gyökerei nagyon mélyre hatolnak, megszerzik a szükséges vizet és tápanyagokat, és képesek felszívni, eltávolítani, pl. a súlyosan szennyezett talajokból a nehézfémeket is.

Az elemzésekből ugyanis kiderült, hogy elsőrangú tulajdonságokkal bíró növényről van szó élelmiszeripari és gyógyszeripari szempontból is. Sőt kozmetikai célokra is felhasználható, és takarmányértéke is kitűnő. Magja teljes értékű fehérjéket, ásványi anyagokat, és vitaminokat tartalmaz. Megtalálható benne szinte minden, az emberi szervezet számára szükséges nyomelem. Keményítőmolekulái százszor kisebbek, mint a burgonyáé, ezért a gyógyszer- és a kozmetikai iparban egyaránt nagyszerűen felhasználható. Olaja a napraforgóénál is egészségesebb. Olyan telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek csökkentik az erek, a szív megbetegedéseit, mivel segítenek eltávolítani a véráramból a koleszterint.

Zöld részei salátaként, párolva, levesben fogyaszthatók, magvát mákőrlőn megőrölve palacsintába, fasírozotthoz keverve, tésztákban fogyaszthatjuk. A fennmaradó részeket takarmányként értékesíthetjük.

 

 

búzacsíraA búzacsíra kivételesen gazdag ásványi anyagokban (foszfor, kálcium, magnézium, vas, mangán stb.), könnyen emészthető fehérjét, növényi zsírt és szénhidrátot tartalmaz. A-, B- és E-vitaminban bővelkedik. Az „alvó", száraz búzaszemhez képest a csírázó búzaszem „élő táplálék". A búzát csíráztathatjuk otthon, szárított búzacsíra kapható a nagyobb élelmiszerüzletekben és a gabona szakboltokban. Mindazok fogyasszanak rendszeresen búzacsírát, akik törődnek egészségükkel és a káros frissítő-stimuláló szereket, például a feketekávét természetes szerekkel kívánják helyettesíteni. Az egészség erősítésén kívül nagy hasznára lehet a búzacsíra a lábadozó betegnek, a heveny vagy idült betegségben szenvedőnek, s mindazoknak, akik túlterhelten élnek. Helye van a sportolók és a nehéz testi munkát végzők étrendjében éppúgy, mint a szellemi dolgozókéban. Igen nagy értéket képvisel a terhesség és a szoptatás idején. A gyerekek fejlődését éppúgy elősegíti, mint az idősek testi erőnlétének és értelmi képességének fenntartását. (Fogyókúrázóknak nem való!)

Keverjünk személyenként 1-2-3 evőkanálnyi nyers csírázó búzát vagy szárított búzacsírát müzlibe, joghurtba, kefirbe, kész ételekbe, pl. főzelékekbe, levesekbe. Sütemény alapanyagába is használhatjuk. Sütéskor csak csökken, de nem vész el a tápértéke. Nemcsak a csírázó búzamagnak, más csírázó magvaknak (gabonafélék, hüvelyesek, olajos növények, zöldség- és fűszernövények magja) is nagy tápértékük van, erősítenek-frissítenek.

 

CitromCitrom (Citrus limonum)

Valószínűleg Indiából származik, azonban az a tény, hogy az arab és a perzsa nyelvben a Limun szó az összes déligyümölcsöt jelenti, arra enged következtetni, hogy az arab nép régóta ismeri ezt a gyümölcsöt, sőt még a növény esztétikai értékeit is kamatoztatták úgy, hogy üde és hagyományos stílusú mór kertjeiket ékesítették vele. Az egész mediterrán medencében valójában a citrom illata terjeng, Szicíliától Spanyolországig, Izraeltől Portugáliáig. A kevésbé napsütötte országok nagy kereslete miatt zöld utat kaptak az egészségre kedvezőtlen hatású konzerválási technológiák (elsőként a difenil használata), és mivel kénytelenek vagyunk az általános beszerzési csatornákon keresztül ellátni magunkat evvel a déligyümölccsel, fennáll a veszélye, hogy a gyümölcs héjával káros anyagok kerülnek a szervezetbe.

 

Összetétel és hatóanyagok

Ama már tömegcikknek számító citrom értéke magas C-vitamin-tartalmában rejlik, mivel 100 g friss gyümölcsben körülbelül 50 mg C-vitamin található. A citrom esetében is ki kell hangsúlyoznunk, hogy a „friss" szó az éppen leszüretelt és nem a hűtőkamrákban tárolt gyümölcsöt jelenti. Ez az értékes vitamin sajnos nagyon gyorsan lebomlik. Más anyagok forrásaként is számíthatunk még a citromra, amely a szacharózon kívül tartalmaz még közvetlen felhasználható cukrokat (szőlőcukrot és gyümölcscukrot); ásványi anyagokat és nyomelemeket (kalciumot, vasat, szilíciumot, foszfort, mangánt, rezet); a C-vitaminon kívül más fontos vitaminokat, pontosabban B-vitaminokat (B1, B2, B3) és A-vitamint. Gazdag még szerves savakban, mézgában és fehérjékben.

citromGyógyító tulajdonságok: A hagyományos konyha megtanít minket arra, hogy só- és fűszerszegény diétánk során a citromot használjuk fűszerként, ami azon kívül, hogy kényezteti ízlelőbimbóinkat, segít elérni diétánk célját (például ellenőrzés alatt tartja a magas vérnyomást, és nem terheli az amúgy is beteg májat vagy hasnyálmirigyet) kihasználva

Citrom, sajátos adottságait: a biológia egyensúly érdekében csökkenti a vérnyomást, hígítja a vért, és egyrészt megakadályozza a trombózist és az érelmeszesedést, másrészt segíti gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a váladékok kiválasztódását. A konyhában maradva, ha a nyers ételek ízesítésénél ecet helyett citromot használunk, megismerhetjük a táplálkozási folyamatra tett jótékony hatásait, akár étvágytalanság és általános gyengeség, akár túl sok gyomorsav és gyomorfekély esetén, vagy akár nehéz emésztés, levegőnyelés és bélproblémák előfordulásakor. Főként a bélrendszer találja meg kivételes gyógyírját a citromban, mivel szokatlan módon távolítja el a salakanyagokat, váltakoztatva a székrekedéses időszakokat és a hasmenéses ürítéseket.

Ez a déligyümölcs enyhén összehúzó hatású, általában kiegyensúlyozza a kiválasztást, valamint tisztító és baktériumölő hatást gyakorol.

Ne aggódjanak azok az édesanyák, akiknek kicsi vagy nagyobb gyermekeik igen kedvelik a citromot, és úgy fogyasztják, mint az összes többi gyümölcsöt. Sőt kínálják, főleg ha megfázásban, fertőző betegségben, influenzában, torokfájásban vagy a szájüreg irritációjától szenvednek, vagy éppen lábadoznak, esetleg fejlődési problémáik vannak. Ha a gyümölcs tényleg friss, feltölti a szervezetet ásványi anyagokkal és csökkenti a vérszegénységet, aktiválja a szervezet ellenálló képességét és hatásos fertőtlenítő.

 

 

cseresznyeCseresznye (Cerasus vulgaris)

Különleges tulajdonsága: olyan cukrot tartalmaz, a levulózt, amely a cukorbetegek számára is megengedett, ők is nyugodtan fogyaszthatják ezt az ízletes idénygyümölcsöt.

Egyéb hasznos összetevők: A-, B- és C-vitamin; vas, kalcium, foszfor, klór, kén, magnézium, nátrium, kálium, cink, réz, mangán, kobalt, bróm, nikkel.

Javallatok: hasznos elhízás, fejlődési és időskori problémák, érelmeszesedés, ásványianyag-hiány, májmegbetegedés, reuma, köszvény, vese- és epekő, erjedés a belekben, székrekedés esetén. Enyhíti az ízületi gyulladást, fertőzésgátló, enyhíti a reumát, vértisztító, méregtelenítő, vizelethajtó, májvédő. Segíti az emésztést, hashajtó.

Ideális fogyasztási módjai: nyers, jól megérett cseresznye, fogyaszthatjuk egy vagy két napig diétaként csak ezt a gyümölcsöt; főzve a főző lével együtt kompótba vagy lekvárba (gyermekek, idősek, gyenge szervezetűek); gyümölcslé.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: a három év alatti kisgyermekek ne fogyasszanak sokat belőle, mert túl intenzív lehet számukra hashajtó hatása, amely azonban a felnőttekre általában csak gyengén hat; azok, akiknek a cseresznye nehezen emészthetőnek bizonyul, tegyék a tűzhelyre, tizenöt percre és egyék meg főzőlevével együtt; szárával együtt készítsék el, miután meggyőződtek arról, hogy a fát nem kezelték például rovarirtóval.

 

 
Hirdetés
A honlapon található információk leírások csupán tájékoztató jellegűek, felhasználás, alkalmazás csak saját felelősségre!