Keresés

Add a Startlaphoz

Hírdetések

Hirdetés

c vitamin

borsóNagyon valószínű, hogy a borsó a Földközi-tenger keleti vidékéről terjedt el a mi tájainkra. Nincs konyha borsó nélkül – járta a mondás nagyanyáink idején, és ez ma is érvényes. Étrendünkben a többi hüvelyes között mindig megállta a helyét a babbal és lencsével szemben. Borsóval nagyon sokféle olyan étel készíthető, amely mindenkinek ízlik, és ezen kívül még egészséges és egyúttal gyógyhatású is.

 

Hatóanyagai

A borsóban különlegesen egészséges a gazdag magnézium- és nukleinsav-tartalom, továbbá a benne lévő sok ballasztanyag. Mint minden mag (például a dió és a mogyoró), ennek a hüvelyes növénynek a magjai is tele vannak nukleinsavakkal (a fehérjéhez kapcsolódó molekulák), amelyek a genetikai információt hordozzák. Érésig a borsószemek növekszenek, és ezzel párhuzamosan nő a nukleinsav-koncentrációjuk is. A nukleinsavak a legjobb természetes fiatalító szerek, mivel az emberi szervezet sejtjei is ezeket használják fel az osztódáshoz, illetve a megújuláshoz. Ha a táplálékkal nem pótlódnak a szervezetben a nukleinsavak, pontosabban építőköveik, a nukleotidok, akkor megállhat a szövetek regenerációja, és a szervekben megindulhatnak az öregedési folyamatok.

A nukleotidokat az emésztés során csak magnézium segítségével tudja kinyerni a szervezet. Szerencsés dolog, hogy a borsóban olyan sok magnézium található nagy koncentrációban és kedvező kombinációban. Ráadásul igen kedvező ez a kombináció a gyermekek, serdülők és az öreg emberek számára.

 

zöldborsóA borsó kedvező hatásai

  • fiatalít, fokozza a sejtnövekedést
  • anabolikus (növeli az izmok tömegét) a sportnál
  • vitalizáló, javítja a fehérjestátust
  • hat az idegekre, a szellemi frissességre
  • aktiválja az anyagcserét
  • hajat és kötőszövetet erősít
  • javítja a látást
  • segít a székrekedésnél
  • csökkenti a zsír- és koleszterinszintet, méregtelenít

 

A borsó ideális táplálék

A borsó, mint valamennyi hüvelyes, nagyon fehérjedús táplálék. 100 g borsó tízszer annyi fehérjét szállít a szervezetbe, mint egy sült kolbász krumpli körettel és utána még egy adag tejszínhabos torta. A borsószemekben sok C-vitamin is található, magas koncentrációban.

A borsó nagy ballaszt anyag-tartalma méregtelenítő hatású, csökkenti a koleszterin- és zsírszintet, továbbá meg szünteti a székrekedést. A középkor végéig hatásosnak tartották a gonosz szellemek ellen, és a legutóbbi időkig a termékenységet fokozó hatásáért is becsülték

 

Az idegek táplálása

A kis zöldborsószemek nagy koncentrációban tartalmaznak B1-vitamint, amely döntő fontosságú az idegek optimális működéséhez. Megfelelő B1-vitamin-ellátást, nagyobb teherbírást, jó hangulatot biztosít. Más B-vitamin, így B6-vitamin és B12-vitamin is van a zöldborsóban. A B-vitaminokat állandóan pótolni kell a szervezetben, mivel ezek a vitaminok vízben oldódnak, gyorsan kiürülnek.

 

 

brokkoliEz a zöldség új jövevénynek számít a konyhánkban. Másképpen kifejezve: a brokkoli népszerűsége évről évre növekszik. Ennek az lehet az oka, hogy könnyen elkészíthető, egészséges, s egyre inkább kapható frissen és mélyfagyasztva is. Valójában a karfiolhoz hasonlóan egy virágkezdemény, a fejes káposzta egyik változata.

A brokkoli tehát a népes karfiolcsalád tagja, csak a rózsáját finoman elágazódó húsos, zöld „hajtások" alkotják. Az USA óriási mennyiségben termeli, Európában a legjelentősebb exportáló Olaszország, mivel a brokkoli meleg- és napfényigényes növény. Állítólag Ciprus szigetéről származik. Magyarországon az utolsó évtizedben kezdték piacra termelni. Az 1963-ban megjelent Kertészeti Lexikon még ezt írja: „nálunk nem fogyasztják".

 

Hatóanyagai

Mint a többi zöld színű zöldségben, a brokkoliban is jelentős mennyiségű magnézium található. Szervezetünk anyagcseréjében a magnézium nélkülözhetetlen az izmok és a szív működésénél, az idegrendszerben az ingerület átvitelénél és a hormonok termelésénél. Németországban a lakosság 40%-a szenved magnéziumhiányban, ebből szívritmuszavarok, emésztési rendellenességek, idegesség, csont- és fogproblémák vagy depressziós hangulat következhet.

A brokkoliban lévő sok ballasztanyag megszünteti a bélrenyheséget, megerősíti a belek nyálkahártyáján lévő bolyhokat, és ilyen módon véd akár súlyosabb bélbetegségekkel, még a rákos daganat kifejlődésével szemben is.

 

A brokkoli kedvező hatásai

  • véd az infekciónál
  • hat az emésztésre, székrekedésre
  • fokozza a szénhidrát- és fehérje-anyagcserét
  • erősíti az izmok működését
  • mozgósítja az immunrendszert
  • segít nyugtalan, ingerlékeny állapotban, alvászavaroknál
  • erősíti a szívet, vérkeringést
  • vérképző, ellátja oxigénnel a sejteket
  • megelőzi a bélbetegségeket
  • enyhíti a menstruációs fájdalmat

 

brokkolikBrokkoli, a tápanyagbomba

  • Egy órán belül testünk valamennyi sejtjében felpezsdül az anyagcsere, és ez által megnő az életerő, ha brokkolit eszünk.
  • A brokkoli a legjobb stresszellenes zöldség is, ezért különösen ajánlott azoknak, akiknek nagy fizikai vagy lelki megterhelése van a sportolásnál, konfliktusokban stb.
  • A brokkoli a legjobb nyálkahártyavédő zöldség. A nyálkahártya epithelsejtjei ugyan csak néhány napig élnek, de egészséges táplálkozás mellett gyorsan újra felépülnek. A megsérült vagy akár elpusztult bélnyálkahártya-sejtek is gyorsan regenerálódnak, ha valaki naponta háromszor eszik brokkolit.
  • A zöld, tápanyagokban gazdag növény azoknak a nőknek a szövetségese, akik a menstruációs vérzésekkel sok vasat veszítenek.
  • A brokkoli gazdag C-vitamin-tartalma, különösen a nedves és hideg téli hónapokban, védelmet nyújt a hűléses betegségek, a köhögés, nátha vagy más felső légúti fertőzés ellen.
  • A brokkoliban lévő bőséges kálium elősegíti a víz kiürülését a szervezetből, és csökkenti a vérnyomást.
  • Ez a zöldség tehermentesíti ez által a szívet és a vérkeringést, s különösen hasznos azoknak, akik a hiányos testmozgás és a túlzottan sós ételek káros következményeitől szenvednek.

 

Nyálkahártya védelem

A zöld színű brokkoli szervezetünknek fontos karotinokat szállít, amelyből az A-vitamin keletkezik a testben, a nyálkahártyák legjobb barátja. Ez a vitamin semlegesíti a félelmetes szabad gyököket, amelyek többek között a nyálkahártyákat károsítják, és számos betegség kialakulásában szerepelnek. A nyálkahártyák érzékeny sejtjeiben, az úgynevezett epithelsejtekben zajlik az immunvédekezés legfőképpen a baktériumok és vírusok által okozott fertőzések ellen, de működésükhöz maguk is segítségre szorulnak.

 

 

BurgonyaBurgonya gumóBurgonya (Solanum tuberosum)

Hatóanyaga: solanin, keményítő, citrom-, alma-, tej, oxálsav és kevés borkősav. A héjával főtt burgonyában sok C-vitamin van.

A nyers és lehetőleg rózsaszín (nyári rózsa) burgonya leve krónikus savtúltengés gyógyszere. Hosszabb használata következtében a makacs székletétel, melyet rendszerint gyomorégés kísér, elmúlik.

Tüdő-, vesegyulladás, elnyálkásodás, kólika esetében, valamint alszárfekélyre és gennyedésekre burgonyakásából meleg borogatást raknak. A népgyógyászatban gégefőhurut és hörghurut gyógyszere a víz, amelyet a hámozatlan burgonya kifőzése után leöntenek. Ezt a szüredéket álmatlanság ellen is itatják. A nyers, reszelt burgonya házi-szer égési sebekre.

A burgonya gyógyhatásai

A nyers burgonya hosszú utazásokon a skorbut gyógyszere volt, a népi orvoslás, pedig már annak előtte elfogadta, és élt is vele, mielőtt a tudósok megerősítették volna terápiás hasznát. A burgonya napjainkban is fontos C-vitamin-forrásunk. Salaktalanító és lúgosító hatása miatt kiválóan alkalmas regeneráló kúrák alapjaként. A krumpli bizony rászolgál arra, hogy gyógynövénynek nevezzük.

A skorbut ugyanis nemcsak a tengerészeket sújtotta, hanem a szárazföldi lakosokat is. A betegség járványos előfordulása csak a burgonyatermelés elterjedésével szűnt meg. A burgonya héja védi a C-vitamint, elbomlását akadályozza, ezért tároláskor, télen csak lassan csökken a vitamintartalma. Az újkrumpli fontos korai C-vitamin-forrás. A héjában főtt krumpliban marad meg a legtöbb belőle.

 

A nyers krumpli gyógyhatása

A nyers krumplit a népi orvoslás gyakrabban alkalmazza külsőleg, mint belsőleg. Nyers krumpli reszeléket tesznek például a gyulladt, gennyes sebekre, kelésekre, sérülésekre vagy ütés következtében megdagadt testrészekre. Sikeresen alkalmazható reumára, kötőhártya-gyulladásra, bőrbajokra is. Fejfájás, migrén esetén nyers krumpli szeleteket tehetünk a halántékra: "kiszívja" a fájdalmat, leviszi a lázat is. A nyers krumpli lé gyomorfekély, gyomorfájás ellen jó, naponta 1 dl fogyasztandó belőle két hétig. A nyers, lehetőleg rózsaszín krumpli leve a krónikus savtúltengés gyógyszere.

 

Héjában főtt, sültburgonya

Emésztési zavarokra, gyomor- és bélbajokra kitűnő étel a héjában főtt és sült krumpli. A sótlan vagy mérsékelten sós krumplipüré és főtt krumpli közömbösíti a túl sok gyomorsavat, ezáltal hat a gyomorhurut, gyomorfekély és a bélgyulladás kiváltó oka ellen is.

A főtt krumpli keményítőnek számít, mert anyagcserei végterméke sav.

Ha azonban héjában főzzük, az ásványok megmentésével lúgos végterméket kapunk. Ilyen esetekben a krumpli nem a keményítők, hanem a zöldségek, közé tartozik.

 

Méregtelenítő

A krumpli szerves keményítő tartalma kitűnően párosul a benne levő sok ásvánnyal. Olyan tulajdonsága van, amely megtisztítja a testet a nehézfémek lerakódásától, akár a munkahelyen történik a mérgezés, akár a forgalom által elhalmozott levegőből jut a szervezetünkbe. Évente néhány napos tisztító kúrát minden nagyvárosban élő lakónak kellene tartania, hogy felszabadítsa az amúgy is terhelt májat. Naponta két fél pohár krumpli lé elegendő, más zöldség lé ízesítésével.

 

Gyulladásra, gennyes sebekre

A tiszta keményítő kitűnő szer a test bármely részén előforduló gennyes sebekre. Ha még nem fakadt ki a seb, várjunk addig, amíg megérik. Akkor fertőtlenítsünk egy tűt, és szúrjuk ki a sárga részt, majd az előre elkészített borogatást helyezzük a sebre. A borogatás krumpli lében áztatott ruha, amire nyers pépet is tehetünk, majd erre ismét ruhát. Így bekötjük a sebet és várunk, míg megszárad a borogatás. Addig ismételjük az eljárást, amíg a seb tisztán össze nem húzódik. Mindezt nagyon tisztán végezzük, nehogy újabb fertőzést okozzunk. Amikor kitisztult a gennytől, alkohollal, jóddal, vagy három százalékos hidrogénnel mossuk körül a sebet és készítsük elő a végső gyógyulásra.

 

Székrekedés

A krumpli kitűnő ellenszere a székrekedésnek. Ezt a finom rostjának köszönhetjük. A főtt krumpli magas káliumtartalma serkenti a bélműködést. A krumplipürét hatékonyan alkalmazhatjuk a téli egyhangú ételtől kapott székrekedés megszüntetésére.

 

Epekő elhajtás

Alaposan mossuk meg a krumplit, hámozzuk meg, és a héját egy órán át lassan forralva főzzük. Amikor kihűlt, a levét öntsük le, és naponta kétszer, háromszor fogyasszunk egy fél pohárral belőle a pohár másik felét pótoljuk ki ízesebb zöldség lével.

 

Gyomorfekély, bélgyulladás

A krumpli kicentrifugázott nyers keményítőjének hatása jótékony az emésztőszervek gyulladásos megbetegedéseire. Csupán fél pohárral kell fogyasztani étkezés után. A másik felét ajánlatos kipótolni káposzta, vagy savanyú káposzta lével, ami ugyanazt a célt szolgálja.

 

Húgyhólyaggyulladás, vesegyulladás

A húgyhólyag- és vesegyulladás nagyon könnyen jelentkezhet, különösen a téli, hideg időben, vagy felfázástól. A krumpli kicentrifugázott nyers keményítőjét keverhetjük egyszer sárgarépa lével, máskor káposztalével, amelyek szintén a gyulladást hivatottak gyógyítani.

Vehetünk be egy kiskanál búzacsíra olajat (E vitamint) is.

 

Rovarcsípés

A megmosott krumplit elvágjuk, és levével bekenjük a csípés helyét. Ha megszáradt, levágjuk a felső részt és újra krumpli léhez jutunk. Borogatást is tehetünk a veszélyesebb csípésre krumpli pépből.

 

Lázcsillapítás

A legjobb, ha kettévágunk egy nagy krumplit, és a kicsi talpaira erősítjük. Lehúzza a lázat és elalszik.

 

Köszvény

A nyers krumpli káliumtartalma, és a rengeteg fajta ásvány, ami benne található a köszvénytől elmerevedett végtagokra is jól hat. A kálium tisztítja a vért, a krumpli nyers állapotban ugyanis lúgosító hatású a vérre, ami a köszvény gyógyulásának egyik feltétele.

 

Elkészítési mód

A belső betegségekkel szemben, gyakran nyersen hasznosítjuk a krumplit.

Ehhez a megmosott krumpli levét kicentrifugázzuk, és lehetőleg hasonló gyógyhatású zöldségfélével kipótoljuk. Egy-egy alkalommal ne fogyasszunk fél pohárnál és egy napon három fél pohárnál többet.

Ügyeljünk arra, hogy nyersen piros rózsa krumplit használjunk, megtisztítva a csiráktól.

A nyers burgonyaszeletek nedve lágyítja, tisztítja a bőrt. Reszeléke enyhíti a szem körüli duzzanatokat, hűsíti a napégette bőrt. Pépjével pattanásokat, aranyeres csomót kezelnek. Nedvével keléseket vagy forrázott sebeket gyógyítanak.

 

 

CitromCitrom (Citrus limonum)

Valószínűleg Indiából származik, azonban az a tény, hogy az arab és a perzsa nyelvben a Limun szó az összes déligyümölcsöt jelenti, arra enged következtetni, hogy az arab nép régóta ismeri ezt a gyümölcsöt, sőt még a növény esztétikai értékeit is kamatoztatták úgy, hogy üde és hagyományos stílusú mór kertjeiket ékesítették vele. Az egész mediterrán medencében valójában a citrom illata terjeng, Szicíliától Spanyolországig, Izraeltől Portugáliáig. A kevésbé napsütötte országok nagy kereslete miatt zöld utat kaptak az egészségre kedvezőtlen hatású konzerválási technológiák (elsőként a difenil használata), és mivel kénytelenek vagyunk az általános beszerzési csatornákon keresztül ellátni magunkat evvel a déligyümölccsel, fennáll a veszélye, hogy a gyümölcs héjával káros anyagok kerülnek a szervezetbe.

 

Összetétel és hatóanyagok

Ama már tömegcikknek számító citrom értéke magas C-vitamin-tartalmában rejlik, mivel 100 g friss gyümölcsben körülbelül 50 mg C-vitamin található. A citrom esetében is ki kell hangsúlyoznunk, hogy a „friss" szó az éppen leszüretelt és nem a hűtőkamrákban tárolt gyümölcsöt jelenti. Ez az értékes vitamin sajnos nagyon gyorsan lebomlik. Más anyagok forrásaként is számíthatunk még a citromra, amely a szacharózon kívül tartalmaz még közvetlen felhasználható cukrokat (szőlőcukrot és gyümölcscukrot); ásványi anyagokat és nyomelemeket (kalciumot, vasat, szilíciumot, foszfort, mangánt, rezet); a C-vitaminon kívül más fontos vitaminokat, pontosabban B-vitaminokat (B1, B2, B3) és A-vitamint. Gazdag még szerves savakban, mézgában és fehérjékben.

citromGyógyító tulajdonságok: A hagyományos konyha megtanít minket arra, hogy só- és fűszerszegény diétánk során a citromot használjuk fűszerként, ami azon kívül, hogy kényezteti ízlelőbimbóinkat, segít elérni diétánk célját (például ellenőrzés alatt tartja a magas vérnyomást, és nem terheli az amúgy is beteg májat vagy hasnyálmirigyet) kihasználva

Citrom, sajátos adottságait: a biológia egyensúly érdekében csökkenti a vérnyomást, hígítja a vért, és egyrészt megakadályozza a trombózist és az érelmeszesedést, másrészt segíti gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a váladékok kiválasztódását. A konyhában maradva, ha a nyers ételek ízesítésénél ecet helyett citromot használunk, megismerhetjük a táplálkozási folyamatra tett jótékony hatásait, akár étvágytalanság és általános gyengeség, akár túl sok gyomorsav és gyomorfekély esetén, vagy akár nehéz emésztés, levegőnyelés és bélproblémák előfordulásakor. Főként a bélrendszer találja meg kivételes gyógyírját a citromban, mivel szokatlan módon távolítja el a salakanyagokat, váltakoztatva a székrekedéses időszakokat és a hasmenéses ürítéseket.

Ez a déligyümölcs enyhén összehúzó hatású, általában kiegyensúlyozza a kiválasztást, valamint tisztító és baktériumölő hatást gyakorol.

Ne aggódjanak azok az édesanyák, akiknek kicsi vagy nagyobb gyermekeik igen kedvelik a citromot, és úgy fogyasztják, mint az összes többi gyümölcsöt. Sőt kínálják, főleg ha megfázásban, fertőző betegségben, influenzában, torokfájásban vagy a szájüreg irritációjától szenvednek, vagy éppen lábadoznak, esetleg fejlődési problémáik vannak. Ha a gyümölcs tényleg friss, feltölti a szervezetet ásványi anyagokkal és csökkenti a vérszegénységet, aktiválja a szervezet ellenálló képességét és hatásos fertőtlenítő.

 

 
Hirdetés
A honlapon található információk leírások csupán tájékoztató jellegűek, felhasználás, alkalmazás csak saját felelősségre!