Keresés

Add a Startlaphoz

Hírdetések

Hirdetés
Hirdetés

diéta

Babbab terméseBab (Phaseolus vulgaris)

Különleges tulajdonsága: magas a fehérjetartalma, táplálkozási szempontból majdnem teljes értékű, ezért ajánljuk az egészséges és kiegyensúlyozott vegetáriánus diétához.

Egyéb hasznos összetevők: keményítők, többszörösen telítetlen zsírsavak (az F-vitamin csoportjának tagjaiként is ismertek), az A-vitamin elővitaminja, B- és E-vitamin, vas, foszfor, kálium, kalcium, szelén, rostok.

Javallatok: vérszegénység, gyengeség, alultápláltság, székrekedés, roboráló

Ideális fogyasztási módjai: frissen vagy szárítva (előtte beáztatjuk) jól megfőzve, levesek, gabonából vagy többfajta hüvelyesből készült levesek, rizottók.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: sok értékes élesztőt tartalmazó héjával együtt, hideg vízben kell megkezdeni a főzését, amit a főzés során fel tud szívni, mindezt hosszasan, igen lassan, hogy a káros fazin teljesen eltűnjön belőle, hogy elkerüljük a kellemetlen puffadást és gázképződést, tegyünk a főzővízbe fűszereket, főként morzsolt leveleket vagy édesköménymagokat (könynyebben emészthetőek a kisebb méretűek), vagy rozmaringot, babérlevelet és zsályát. A köszvényben szenvedők, ha túl sok a húgysavuk, mértékkel fogyasszák.

 

 

CitromCitrom (Citrus limonum)

Valószínűleg Indiából származik, azonban az a tény, hogy az arab és a perzsa nyelvben a Limun szó az összes déligyümölcsöt jelenti, arra enged következtetni, hogy az arab nép régóta ismeri ezt a gyümölcsöt, sőt még a növény esztétikai értékeit is kamatoztatták úgy, hogy üde és hagyományos stílusú mór kertjeiket ékesítették vele. Az egész mediterrán medencében valójában a citrom illata terjeng, Szicíliától Spanyolországig, Izraeltől Portugáliáig. A kevésbé napsütötte országok nagy kereslete miatt zöld utat kaptak az egészségre kedvezőtlen hatású konzerválási technológiák (elsőként a difenil használata), és mivel kénytelenek vagyunk az általános beszerzési csatornákon keresztül ellátni magunkat evvel a déligyümölccsel, fennáll a veszélye, hogy a gyümölcs héjával káros anyagok kerülnek a szervezetbe.

 

Összetétel és hatóanyagok

Ama már tömegcikknek számító citrom értéke magas C-vitamin-tartalmában rejlik, mivel 100 g friss gyümölcsben körülbelül 50 mg C-vitamin található. A citrom esetében is ki kell hangsúlyoznunk, hogy a „friss" szó az éppen leszüretelt és nem a hűtőkamrákban tárolt gyümölcsöt jelenti. Ez az értékes vitamin sajnos nagyon gyorsan lebomlik. Más anyagok forrásaként is számíthatunk még a citromra, amely a szacharózon kívül tartalmaz még közvetlen felhasználható cukrokat (szőlőcukrot és gyümölcscukrot); ásványi anyagokat és nyomelemeket (kalciumot, vasat, szilíciumot, foszfort, mangánt, rezet); a C-vitaminon kívül más fontos vitaminokat, pontosabban B-vitaminokat (B1, B2, B3) és A-vitamint. Gazdag még szerves savakban, mézgában és fehérjékben.

citromGyógyító tulajdonságok: A hagyományos konyha megtanít minket arra, hogy só- és fűszerszegény diétánk során a citromot használjuk fűszerként, ami azon kívül, hogy kényezteti ízlelőbimbóinkat, segít elérni diétánk célját (például ellenőrzés alatt tartja a magas vérnyomást, és nem terheli az amúgy is beteg májat vagy hasnyálmirigyet) kihasználva

Citrom, sajátos adottságait: a biológia egyensúly érdekében csökkenti a vérnyomást, hígítja a vért, és egyrészt megakadályozza a trombózist és az érelmeszesedést, másrészt segíti gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a váladékok kiválasztódását. A konyhában maradva, ha a nyers ételek ízesítésénél ecet helyett citromot használunk, megismerhetjük a táplálkozási folyamatra tett jótékony hatásait, akár étvágytalanság és általános gyengeség, akár túl sok gyomorsav és gyomorfekély esetén, vagy akár nehéz emésztés, levegőnyelés és bélproblémák előfordulásakor. Főként a bélrendszer találja meg kivételes gyógyírját a citromban, mivel szokatlan módon távolítja el a salakanyagokat, váltakoztatva a székrekedéses időszakokat és a hasmenéses ürítéseket.

Ez a déligyümölcs enyhén összehúzó hatású, általában kiegyensúlyozza a kiválasztást, valamint tisztító és baktériumölő hatást gyakorol.

Ne aggódjanak azok az édesanyák, akiknek kicsi vagy nagyobb gyermekeik igen kedvelik a citromot, és úgy fogyasztják, mint az összes többi gyümölcsöt. Sőt kínálják, főleg ha megfázásban, fertőző betegségben, influenzában, torokfájásban vagy a szájüreg irritációjától szenvednek, vagy éppen lábadoznak, esetleg fejlődési problémáik vannak. Ha a gyümölcs tényleg friss, feltölti a szervezetet ásványi anyagokkal és csökkenti a vérszegénységet, aktiválja a szervezet ellenálló képességét és hatásos fertőtlenítő.

 

 

fügekaktuszFügekaktusz (Opuntia ficus-indica)

Különleges tulajdonsága: összehúzó hatása hasznosnak mutatkozik hasmenés és vérhas esetén (egyeseknél pontosan ellenkező hatást vált ki).

Egyéb hasznos összetevők: cukrok (glükóz, fruktóz és levulóz), A- és C-vitamin, szerves savak (almasav és borkősav), ásványi sók, pektin.

Javallatok: hasmenés és vérhas, nyári szomjúság, kalóriaszegény diéta. Vizelethajtó, csökkenti a vércukorszintet.

Ideális fogyasztási módjai: friss gyümölcs, leve (hogy a magok összehúzó hatását elkerüljük), gyümölcskocsonya és lekvár.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: a gyümölcsök feldolgozásakor húzzunk bőrkesztyűt, hogy megvédjük magunkat az igen kellemetlen és ugyanakkor piciny tüskéktől, és hámozás előtt öblítsük le a gyümölcsöket vízben, ne lepődjünk meg, ha fogyasztása után a vizelet élénkpirosra színeződik.

 

 

kiviKivi (Actinidia chinesis)

Különleges tulajdonsága: igen magas a C-vitamin-tartalma, késő ősszel érik és télen is beszerezhető, erősíti a szervezet ellenálló képességét az ebben az évszakban gyakrabban felbukkanó külső kórokozók támadásával szemben.

Egyéb hasznos összetevők: B csoport vitaminjai, kálium, vas, kalcium, foszfor, rostok.

Javallatok: kisgyermekek és idősek téli étrendje, kalóriaszegény diéta, hajthatatlan dohányosok étrendje, sérülések, és törések esetén előmozdítja a szervezet megfelelő reakcióját, levertség. Fertőzésgátló, csökkenti a vércukorszintet, roboráló.

Ideális fogyasztási módjai: friss érett gyümölcs.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: annak érdekében, hogy a leszüretelésük után a lehető leggyorsabban elérjék a megfelelő érettség fokát, elég egy almát tennünk a kivik mellé a kosárba vagy a tálcára és szobahőmérsékleten tartanunk, a kivi néhányakra erős hashajtó hatást gyakorol.

 

 
Hirdetés
A honlapon található információk leírások csupán tájékoztató jellegűek, felhasználás, alkalmazás csak saját felelősségre!