emésztésjavító

Az Angosztura Brazíliában, Kolumbiában, Granadában honos cserje, vagy fa barnásszürke kérge (Angostura cortex). Cusparin- és galipinalkaloidákat, angoszturin keserűanyagot, illóolajat tartalmaz. Mint emésztésjavító, hasmenés elleni elixír, tinktúra, bor nyer felhasználást. Gyengén fűszeres szaga, soká tartó keserű, zamatos íze miatt a likőrgyártás egyik speciális alapanyaga.

Ánizs (Pimpinella anisum Bécsi kömény)

Félméter magas, finoman barázdált és szőrözött száron 3 különböző alakú levél van, ernyőben végződő virágzatot hajt.

Nálunk nagyban termesztik. Hatóanyaga: illóolaj, zsíros olaj, sók, anethol stb.

Felhasználjuk édeskésen aromás olaját (oleum anisi), gyümölcsét (fanisi fructus).

Elsőrendűen alkalmazható és ártalmatlan köptető, görcscsillapító, emésztést előmozdító és felmelegítő hatásánál fogva felhasználjuk a gyomor és mell elnyálkásodása folytán fellépő kényelmetlenségek megszüntetésére. (A nyálkahártya kiválasztó mirigyeire hat.) Szélrekedésnél és bélgörccsel járó emésztési rendellenességek esetében, mely főleg a gyermekeknél szokott előfordulni – sikerrel rendelik, úgyszintén a gyermeknél fellépő fogzási hascsikarásnál. A tea elkészítéséhez rendesen 5-10 gr-ot veszünk 1/4 1 vízre. Olaját az asztmásoknak adják nyálkaoldó hatása miatt. Népies szer, csuklás ellen, amikor a magot nyersen rágcsáljuk. Alkoholos kivonata az előbb említett betegségre szintén alkalmazható. A legtöbb mell és hashajtó teának, továbbá gyermeknyugtató keverékeknek alkotórésze. Tejjel is készül; ilyen formában köhögésnél használják. Igen használatos és kedvelt ízesítője fog- és szájvizeknek, olaja féregirtó. A cukrásziparban és likőrgyártásban is igen gyakori a felhasználása.

Birsalma (Cydonia oblonga)

Különleges tulajdonsága: a tannin és a pektin jelentős mennyiségű és együttes jelenléte teszi ezt a gyümölcsöt értékessé, amikor az emésztőrendszer nyálkahártyájára puhító és összehúzó hatást kell gyakorolni.

Egyéb hasznos összetevők: B1-, B2-, C-, PP-vitamin, valamint az A-vitamin elővitaminja, magnézium, foszfor, kalcium, kálium, vas, réz, kén.

Javallatok: étvágytalanság, elégtelen májműködés, általános bélproblémák (bélrenyheség, bélhurut, hasmenés, bélgyulladás).

Ideális fogyasztási módjai: önmagában megfőzve (vágjuk négyfelé a birsalmákat, szedjük ki a magházukat, főzzük három percig lobogó vízben, szűrjük le, hagyjuk kihűlni, tegyük üvegbe néhány kanál cukorral, mielőtt dunsztoljuk-sterilizáljuk), gyümölcskocsonya, kompót és gyümölcsíz, szörp, amely nyáron kitűnően oltja szomjunkat, aperitif italok.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: erős összehúzó hatása miatt nyers fogyasztása nem ajánlott.

Cseresznye (Cerasus vulgaris)

Különleges tulajdonsága: olyan cukrot tartalmaz, a levulózt, amely a cukorbetegek számára is megengedett, ők is nyugodtan fogyaszthatják ezt az ízletes idénygyümölcsöt.

Egyéb hasznos összetevők: A-, B- és C-vitamin; vas, kalcium, foszfor, klór, kén, magnézium, nátrium, kálium, cink, réz, mangán, kobalt, bróm, nikkel.

Javallatok: hasznos elhízás, fejlődési és időskori problémák, érelmeszesedés, ásványianyag-hiány, májmegbetegedés, reuma, köszvény, vese- és epekő, erjedés a belekben, székrekedés esetén. Enyhíti az ízületi gyulladást, fertőzésgátló, enyhíti a reumát, vértisztító, méregtelenítő, vizelethajtó, májvédő. Segíti az emésztést, hashajtó.

Ideális fogyasztási módjai: nyers, jól megérett cseresznye, fogyaszthatjuk egy vagy két napig diétaként csak ezt a gyümölcsöt; főzve a főző lével együtt kompótba vagy lekvárba (gyermekek, idősek, gyenge szervezetűek); gyümölcslé.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: a három év alatti kisgyermekek ne fogyasszanak sokat belőle, mert túl intenzív lehet számukra hashajtó hatása, amely azonban a felnőttekre általában csak gyengén hat; azok, akiknek a cseresznye nehezen emészthetőnek bizonyul, tegyék a tűzhelyre, tizenöt percre és egyék meg főzőlevével együtt; szárával együtt készítsék el, miután meggyőződtek arról, hogy a fát nem kezelték például rovarirtóval.