májvédő

Padlizsán (Solanum melongena )

Különleges tulajdonsága: kevés kalóriát tartalmaz (100 g padlizsán 29 kalóriát), ugyanakkor étvágyjavító és laktató, ezért jól alkalmazható kalóriaszegény diétákban.

Egyéb hasznos összetevők: glucidok, A-vitamin provitaminja, B1-, B2-, C- és PP-vitamin, foszfor, magnézium, kalcium, kálium, kén, nátrium, klór, vas, mangán, cink, réz, jód.

Javallatok: vérszegénység, a hasnyálmirigy, a máj és a vesék fokozott igénybevétele, csökkent vizelet kiválasztás, székrekedés, ideges eredetű szívpanaszok. Nyugtató, vizelethajtó, májvédő, hashajtó

Ideális fogyasztási módjai: sütőben megsütve, majd megfűszerezve és néhány csepp citrommal ízesítve, hagyományos elkészítési módjai (használjunk kevesebb olajat).

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: csak érett padlizsánt fogyasszunk (ne legyen a húsában semmiféle zöld elszíneződés), beszórjuk sóval, majd a levét lecsöpögtetjük, így nem csak a káros szolanin tartalmát távolítjuk el, amely éppen a nyers húsában található, hanem a nátrium és a kálium arányát is kiegyensúlyozottabbá tesszük.

Szilva (Prunus domestica)

Különleges tulajdonsága: emberemlékezet óta ez az egyik leghatékonyabb természetes hashajtó – frissen, de főként aszaltan fogyasztva –, amely ugyanakkor ártalmatlan és nagyon finom.

Egyéb hasznos összetevők: cukrok A-, B- és C-vitamin, ásványi anyagok (vas, kalcium, foszfor, magnézium kálium, nátrium, mangán), szerves savak, mézgák, rostok.

Javallatok: vérszegénység, fizikai és szellemi kimerültség depresszió, ételmérgezés, májbetegségek, székrekedés, veseelégtelenség, idült reuma, köszvény, érelmeszesedés. Méregtelenítő, vizelethajtó, májvédő, hashajtó.

Ideális fogyasztási módjai: az étkezések között friss szilva, a friss gyümölcs leve, hogy maximálisan kihasználhassuk a szilva jótékony tulajdonságait, aszalt szilva, amely ilyen formában határozottan táplálóbb és erősebb a hashajtó hatása (székrekedés ellen kúraként áztassunk vízbe aszalt szilvát néhány kanál lenmaggal egy éjszakára, és mindezt fogyasszuk el másnap reggel éhgyomorra), kompót, befőtt é gyümölcskocsonya, hagyományos sütemények.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: soha ne távolítsuk el a szilva héját, még a befőttek készítésekor sem, mert félő, hogy ily módon elveszítjük értékes levének jó részét.