salaktalanító

Neve virágbimbóhoz hasonlítja a magas torzsán (száron) fejlődő zsenge „fejecskéket". Ezek valójában a hosszú nyelű levelek hónaljában, rügyekből fejlődnek. A dió nagyságú, szorosan egymásra boruló levélkékből álló „bimbókat" könnyű kiporciózni tálaláskor. Egyszerre szép, ízletes és értékes táplálék. Mindenféle főzelék készíthető belőle.

A kelbimbó, helyes nevén bimbóskel a torzsáján tömegesen fejlődő „bimbói"-val a káposztaféléknek különös fajtáját képviseli. Minden kelbimbó egy kis „káposztafejecske". Kisebb víztartalma miatt íze finomabb és fűszeresebb, mint a többi fajtáé. A bimbóskelt nálunk főleg a szabadban, de üvegházban is termesztik. A fagyot jól tűri.

Hatóanyagai

Magas tiamin- (B1-vitamin) és folsav tartalma miatt ideális tápláléka azoknak az embereknek, akik tartós ideggyengeségben szenvednek, huzamosan fáradékonyak, és gyenge a koncentrálóképességük vagy életerejük hiányzik. A tiamin a mangánnal (nyomelem) és bizonyos fehérjékkel együtt életfontosságú enzimeket alkot, amelyek különösen az idegrendszer glükóz ellátásáról gondoskodnak. Ráadásul a bimbóskel gazdag mangánban is.

A tiamin hiánya gyakran oka a gyermekek rossz iskolai teljesítményének. A szervezet nem tudja a tiamint megkötni és raktározni, ezért rá van szorulva a folyamatos pótlásra. A hamburgerekből, pizzából és egyéb gyorsételekből álló táplálkozás, együtt az édesített mesterséges italokkal, alig tartalmaz tiamint, és még kevesebb bennük a mangán. A bimbóskel segíthet ilyenkor. A bimbóskelben sok kálium is található, amely elősegíti a felesleges víz eltávozását a szervezetből, és a nátriummal ellentétes hatása miatt a tápanyagok bejutását a vérből a sejtekbe. Ennek különösen az öregedő embereknél van nagy jelentősége.

A kelbimbó egyúttal savtalanít és salaktalanít. Ballasztanyagként szabályozza a bélműködést, és megszünteti a székrekedést, egészen magas C-vitamin-tartalmával, pedig erősíti az immunrendszert éppen az influenzás téli hónapokban.

A kelbimbó kedvező hatásai

• jó fáradékonyság ellen
• fokozza a szellemi frissességet és a koncentrálóképességet
• aktiválja a vérképzést, és ezáltal a sejtek oxigénellátását
• fokozza a sejtnövekedést, erősíti a kötőszöveteket
• a hajat fényessé, a bőrt rugalmassá teszi
• javítja a hangulatot
• segíti a víz leadását és a fogyást
• salaktalanító, szünteti a székrekedést
• növeli az életerőt (chi)
• erősíti az immunrendszert

A folsavat adó kelbimbó

A kelbimbóban lévő folsav különösen gyermekkorban fontos, mert a vérképzéshez és a sejtek növekedéséhez nélkülözhetetlen. Ez a B-vitamin elősegíti a sejtmagvakban a nukleinsavak összekapcsolódását, és ezzel hozzájárul a szövetek megújulásához, úgymond megfiatalításához. Ez meg öregkorban kívánatos. Mindezen felül a folsavat nevezhetjük „a jó hangulat vitaminjának" is, mert fontos hormonok és ingerület átadó anyagok – neuro transzmitterek, mint például a noradrenalin – termelődését serkenti.