szellemi fáradtság

Zöldborsó (Pisum sativum)

Különleges tulajdonsága: különösen ízletes tavaszi zöldség, amely igen gazdag foszforban, ezért ajánlott azoknak, akik ebben hiányt szenvednek, vagy akiknek megnövekedett a foszforszükségletük.

Egyéb hasznos összetevők: keményítők és cukrok, fehérjék, A-, B1-, B2-, PP-, C- és D-vitamin, ásványi sók (a foszforon kívül kálium és vas), rostok.

Javallatok: fizikai és szellemi fáradtság, valamint az általános gyengeség állapotai, hajlam a lesoványodásra, nehézkes ürítés. Tápláló, hashajtó.

Ideális fogyasztási módjai: leves, köret, krém és friss vagy fagyasztott hüvelyesekből készült leves (a „mindenestül" ehető zsenge borsót is beleértve: legkönnyebben emészthető állapotában időnként megengedett annak is, aki kövektől, köszvénytől vagy cukorbetegségtől szenved, de ellenjavallt bélhurut esetén), száraz hüvelyesként fogyasztva áztatást igényel (nem ajánlott a fent említett betegségek esetén, ugyanakkor megjegyezzük, hogy tápértéke sokkal nagyobb a friss zöldborsóénál).

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: a friss zöldborsóban található néhány alkaloida (betain és holin), amelyek egyesekre káros hatással vannak, főként, ha meleg időben túl sok zöldborsót fogyasztunk, akkor mérgezést okozhat, kerüljük a konzerv zöldborsót, mert kevés tápértékkel bír, és adalékanyagokat tartalmaz (cukrot és tartósítószert), helyette válasszuk inkább a fagyasztottat.