b1 vitamin

Amerikai mogyoró (Arachis hypogaca)

Különleges tulajdonsága: nagy arányban tartalmaz aminosavakat: arginint, cisztint, hisztidint, lizint, betaint és kolint (24,3 g fehérje 100 g amerikai mogyoróban), ezért vegetáriánusok részére különösen ajánlott a fogyasztása.

Egyéb hasznos összetevők: többszörösen telített zsírok, B1-, B3- és E-vitamin, magnézium és cink.

Javallatok: gyengeség (kimerültség, erőtlenség), túlhajszoltság, roboráló

Ideális fogyasztási módjai: pörkölve, törve vegyes salátára egytálételként, vaj vagy növényi olaj formájában. Afrikában kitűnő krémet készítenek belőle köleshez és más főtt gabonafélékhez.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: ne fogyasszunk egy étkezésen belül pörkölt amerikai mogyorót és más fehérjedús ételt, csak hidegen sajtolt olaját fogyasszuk, székrekedés esetén nem ajánlott (néhányaknál szorulást okozhat).

Banán (Musa sapientium)

Különösen gazdag cukrokban.

Egyéb hasznos összetevők: A-, B1-, B2-, B6- és C-vitamin, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, vas, cink, rostok.

Javallatok: mindenféle gyengeség, fizikai és szellemi túlhajszoltság, fejlődésben levők és idősek táplálkozása (védi a csontrendszert), idegesség, ízületi gyulladás, roboráló

Ideális fogyasztási módjai: friss gyümölcs, súlyos legyengülés esetén banánkrém mézzel, szárított gyümölcs.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: csak természetes módon beérett gyümölcsöt ajánlott fogyasztani, magas cukortartalma miatt cukorbetegeknek nem ajánlott.

Birsalma (Cydonia oblonga)

Különleges tulajdonsága: a tannin és a pektin jelentős mennyiségű és együttes jelenléte teszi ezt a gyümölcsöt értékessé, amikor az emésztőrendszer nyálkahártyájára puhító és összehúzó hatást kell gyakorolni.

Egyéb hasznos összetevők: B1-, B2-, C-, PP-vitamin, valamint az A-vitamin elővitaminja, magnézium, foszfor, kalcium, kálium, vas, réz, kén.

Javallatok: étvágytalanság, elégtelen májműködés, általános bélproblémák (bélrenyheség, bélhurut, hasmenés, bélgyulladás).

Ideális fogyasztási módjai: önmagában megfőzve (vágjuk négyfelé a birsalmákat, szedjük ki a magházukat, főzzük három percig lobogó vízben, szűrjük le, hagyjuk kihűlni, tegyük üvegbe néhány kanál cukorral, mielőtt dunsztoljuk-sterilizáljuk), gyümölcskocsonya, kompót és gyümölcsíz, szörp, amely nyáron kitűnően oltja szomjunkat, aperitif italok.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: erős összehúzó hatása miatt nyers fogyasztása nem ajánlott.

Datolya (Phoenix dactylifera)

Különleges tulajdonsága: erőteljes köptető hatása van, mint a fügének, a mazsolának.

Egyéb hasznos összetevők: cukrok (tunéziai változatokban majdnem 60%) A-, B1-, B2-, C- és D-vitamin, foszfor kalcium, vas, magnézium, rostok.

Javallatok: vérszegénység, gyengeség, szellemi kimerültség kritikus élethelyzetek (fejlődés, lábadozás, terhesség, időskor), intenzív sportolási tevékenység, kalcium- és általános ásványianyag-hiány. Köptető, roboráló

Ideális fogyasztási módjai: nyersen, étkezések között energiapótlásra, főzésre való aszalt datolya, amellyel egyidejűleg helyettesíthetjük a vajat és a cukrot a kalóriadús házi süteményekben.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: azokban az országokban, ahol a datolyát termesztik (ahol jellemzően legalább hat hónapig állandó a 30 °C körüli hőmérséklet) a higiéniai szokások nem mindig a legmegfelelőbbek, és ezért nem ajánlatos felbontott datolyát vásárolni, mindenképpen tartózkodjanak a fogyasztásától azok, akik szigorú kalóriaszegény diétára szorulnak (100 g datolya 350 kalóriát tartalmaz).