folsav

Zöldbab (Phaseolus vulgaris)

Különleges tulajdonsága: a szigorúan növénytani szempontból együvé tartozó babok közül a zöldbab előnye, hogy termésének minden része ehető és így hozzájutunk a hüvely értékes anyagaihoz és ásványaihoz.

Egyéb hasznos összetevők: A-, B9- (folsav) és C-vitamin, foszfor, szilícium, kalcium, nikkel, réz, kobalt, nátrium, klór, kálium, ionizit (amely szíverősítő hatással bír és főként a „szálakban" található meg), rostok.

Javallatok: vérszegénység, fizikai gyengeség, fáradékonyság, kövek, ízületi gyulladás és reuma, köszvény, cukorbetegség, székrekedés. Csökkenti a fertőzést, vértisztító, vizelethajtó, roboráló.

Ideális fogyasztási módjai: az egész hüvelyeket kevés vízben főzzük meg, esetleg más főtt hüvelyesekkel vagy zöldségekkel együtt, és fűszerezzük meg az egészet, hagyományos pizzákra, nyers zöldbab leve.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: legalább a vegyes zöldséglevesekben és a pürékben ne fosszuk meg a zöldbabot a szálaitól, hogy kamatoztatni tudjuk inozit tartalmát, hogy minél több tápanyagot nyerhessünk belőle, nem tanácsos nagyon zsenge állapotában leszedni.