vérképzés
|
C-vitamint, egyéb vitaminokat, karotinoidokat, pektint, szerves savakat tartalmaz. Gyakran használják szemgyulladás esetén Legértékesebb a csipkebogyó, amit akkor gyűjtenek, miután megcsípte a dér. A leveleket, a virágbimbókat és a szirmokat árnyékban szárítják. Erőteljes, 1-3 méteres cserjefaj. Hajtásai egyenesek, illetve részben elágazóak. Egyforma tüskéi sűrűn állnak. Levelei szórtak, páratlanul szárnyaltan összetettek, levélkéi tojásdadok vagy elliptikusak, 2-4 centiméter hosszúak, 1-3 centiméter szélesek, élük fűrészes. A levélnyelek tövükön kiszélesednek, a pálhalevél keskeny, sallangos. Virágai világosabb vagy sötétebb rózsaszínűek, rövid nyélen egyesével-hármasával állnak. Június-júliusban virágzik. Termése a csipkebogyó, amely egy húsos áltermés, színe narancssárga, majd élénkvörös. Erdőszéleken, utak mentén, legelők cserjefajaként gyakori. A hegységekben 1200 méter magasságig fordul elő. A csipkebogyó (Cynosbati pseudofructus) igen sok C-, B,-, B2- és P-vitamint, karotinoidokat, pektint, szerves savakat, szénhidrátokat tartalmaz. A szárított termés (létezik mag nélküli és a teljes áltermés formában) gyógyteák alapanyaga, de fontosak a belőle készíthető egyéb termékek (szörpök, lekvárok, borok) is. A csipkebogyótea fogyasztása igen fontos betegségmegelőző lehetőség, hiszen növeli a szervezet ellenálló képességét, gyorsítja az enzimfolyamatokat, serkenti a vérképzést, továbbá gyenge vizelethajtó és hashajtó hatása is van. Igen kedvező a meghűléses betegségek megelőzésében, illetve kezelésében is.
Nyugaton, de főképp az USA-ban szinte elfelejtették, népszerűsége most kezd visszatérni. Mint a többi káposztaféle, szintén kétéves növény, a második évben virágzik. A karalábé is már évszázadok óta honos Közép-Európában. Kedveli a klímánkat, különösen az esős tavaszt és őszt.
Hatóanyagai A karalábé nagyon gazdag bizonyos B-vitaminokban így például sok B6-vitamint (a fehérjemolekulák naponta végbemenő bioszintéziséhez), biotint (szükséges az egészséges bőrhöz és hajhoz), niacint (az energia termelésben játszik szerepet) és pantoténsavat (élet erőt ad, sejtenergiát szolgáltat, gondoskodik az egészséges bőr- és hajszínről) tartalmaz. A karalábéban különösen sok C-vitamin található, egy, 120 grammos gumó fedezi a napi szükségletet. A C-vitamin katalizátorszerepe pótolhatatlan az emberi szervezet milliárdnyi sejtjében, gondoskodik a hormonok normális szintjéről, és erősíti az immunrendszert. A C-vitamint az emberi szervezet nem tudja raktározni, szükséges mennyiségét naponta kell pótolni.
Egész héten karalábé
Védelem az érelmeszesedéstől A fehér vagy a kék karalábé annyira zsenge, hogy nyersen is szívesen fogyasztjuk. A legjobban ízlik májustól a késő nyári napokig. Nálunk ebben az időszakban a karalábé a szabadban terem. A karalábé különösen energiaszegény, és nagyon alkalmas a fogyókúra diétájához. Magas szelén- és C-vitamin tartalma révén fokozza a szervezet védekező erejét. Ha E-vitamin-tartalmú olajjal tálaljuk együtt, jelenlétében a szelén megvédi a vérzsírokat a szabad gyököktől, és így megelőzi az arterioszklerózist (érelmeszesedés). A tumoros betegségek megelőzésénél és kezelésénél is a szelén komoly segítséget jelent. Ez az ásványi elem megköti a szabad gyököket, és megakadályozza, hogy a néhézfémek felszívódjanak a gyomorból, bélcsatornából.
A kelbimbó, helyes nevén bimbóskel a torzsáján tömegesen fejlődő „bimbói"-val a káposztaféléknek különös fajtáját képviseli. Minden kelbimbó egy kis „káposztafejecske". Kisebb víztartalma miatt íze finomabb és fűszeresebb, mint a többi fajtáé. A bimbóskelt nálunk főleg a szabadban, de üvegházban is termesztik. A fagyot jól tűri.
Hatóanyagai Magas tiamin- (B1-vitamin) és folsav tartalma miatt ideális tápláléka azoknak az embereknek, akik tartós ideggyengeségben szenvednek, huzamosan fáradékonyak, és gyenge a koncentrálóképességük vagy életerejük hiányzik. A tiamin a mangánnal (nyomelem) és bizonyos fehérjékkel együtt életfontosságú enzimeket alkot, amelyek különösen az idegrendszer glükóz ellátásáról gondoskodnak. Ráadásul a bimbóskel gazdag mangánban is. A tiamin hiánya gyakran oka a gyermekek rossz iskolai teljesítményének. A szervezet nem tudja a tiamint megkötni és raktározni, ezért rá van szorulva a folyamatos pótlásra. A hamburgerekből, pizzából és egyéb gyorsételekből álló táplálkozás, együtt az édesített mesterséges italokkal, alig tartalmaz tiamint, és még kevesebb bennük a mangán. A bimbóskel segíthet ilyenkor. A bimbóskelben sok kálium is található, amely elősegíti a felesleges víz eltávozását a szervezetből, és a nátriummal ellentétes hatása miatt a tápanyagok bejutását a vérből a sejtekbe. Ennek különösen az öregedő embereknél van nagy jelentősége. A kelbimbó egyúttal savtalanít és salaktalanít. Ballasztanyagként szabályozza a bélműködést, és megszünteti a székrekedést, egészen magas C-vitamin-tartalmával, pedig erősíti az immunrendszert éppen az influenzás téli hónapokban.
A folsavat adó kelbimbó A kelbimbóban lévő folsav különösen gyermekkorban fontos, mert a vérképzéshez és a sejtek növekedéséhez nélkülözhetetlen. Ez a B-vitamin elősegíti a sejtmagvakban a nukleinsavak összekapcsolódását, és ezzel hozzájárul a szövetek megújulásához, úgymond megfiatalításához. Ez meg öregkorban kívánatos. Mindezen felül a folsavat nevezhetjük „a jó hangulat vitaminjának" is, mert fontos hormonok és ingerület átadó anyagok – neuro transzmitterek, mint például a noradrenalin – termelődését serkenti.
Az erdei ribiszke Nyugat- és Közép-Európában őshonos, de csak a Kárpát-medencéig. A vadon nőtt piros ribiszke később, nemesítése után került a kertekbe. A fekete ribiszke elterjedési területe Közép-Szibériáig tart. Nálunk védett faj a hansági, szigetközi láperdőkben.
Hatóanyagai Tudományos felmérés szerint minden ribiszkeszemben 2 mg C-vitamin található, így naponta 35-40 szem fedezi a szervezet szükségletét. Az állatokkal ellentétben az emberi szervezet nem tud C-vitamint előállítani, ezért napi pótlása életfontosságú. A C-vitamin a szervezet mintegy 70 milliárdnyi sejtjében működő enzimfolyamatok biokatalizátora. A ribiszkében lévő festékanyagok karotinokat tartalmaznak, amelyekből egy fontos immunanyag, az A-vitamin keletkezik. Az A-vitamin nemcsak a nyálkahártyákat védi, egyúttal serkenti az anyagcserét is, és így természetes frissítőként hat, fokozza az életerőt. A ribiszkében sok niacin (fontos az idegműködéshez), pantoténsav (sejtlégzésnél, a szép hajhoz) és kálium (segíti a víz kiürülését és a tápanyagok szállítását) is van, továbbá bőségesen tartalmaz még vasat (a vérképzéshez) és fontos ásványi anyagokat, mint magnéziumot és mangánt (jelenléte fontos a szív működéséhez, a jó hangulati szint fenntartásához és a koncentrálóképességhez).
Csillapítja a szamárköhögést A fekete ribiszke leve csillapítja a szamárköhögés, okozta rohamokat. Rekedtségnél vagy a hangszálak túlságos igénybevételekor hasznos a fekete ribiszke levével gargarizálni.
|
|
|
Gyepűrózsa, vadrózsa (Rosa canina)
Ez a gumószerűen megvastagodott szár, amelynek íze, a benne lévő mustárolajoktól oly jellegzetes, értéke tápanyagokban gazdag zöldségféle. Nemcsak nagy anyáink kertjében virított, hanem a mi modern étrendünkben is állandóan szerepel a karalábé. Egész évben termesztik a szántóföldeken vagy az üvegházakban.
A karalábé kedvező hatásai
Neve virágbimbóhoz hasonlítja a magas torzsán (száron) fejlődő zsenge „fejecskéket". Ezek valójában a hosszú nyelű levelek hónaljában, rügyekből fejlődnek. A dió nagyságú, szorosan egymásra boruló levélkékből álló „bimbókat" könnyű kiporciózni tálaláskor. Egyszerre szép, ízletes és értékes táplálék. Mindenféle főzelék készíthető belőle.
A kelbimbó kedvező hatásai
Minden ribiszkeszem valóságos multivitamin-tabletta, így többek között hihetetlenül sok C-vitamint tartalmaz (a fekete ribiszke még több C-vitamint). A gyümölcsben más életfontosságú tápanyagok is magas koncentrációban találhatók. A ribiszke még érett állapotban is pikánsan savanyú.
A ribiszke kedvező hatásai