ásványianyag hiány

Ananász (Ananas sativus)

Különleges tulajdonsága: a bromelin a pepszinhez hasonló nitrogéntartalmú enzim, amely különösen hatékony módon bontja le a fehérjéket: ezért az ananász egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyek fehérjetartalmú ételek után is probléma nélkül fogyaszthatók.

Egyéb hasznos összetevők: cukrok (szacharóz és glukóz); A-, B- és C-vitamin, jód, magnézium, mangán,   kálium, kalcium, foszfor, vas, kén.

Javallatok:

vérszegénység, érelmeszesedés, ízületi gyulladás, lábadozás és ásványianyag-hiány, emésztési problémák, mérgezés, epekő, köszvény, elhízásra való hajlam, méregtelenítő, vizelethajtó, gyomorerősítő.

Ideális fogyasztási módjai: friss gyümölcs; gyümölcslé.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: a friss gyümölcsök legyenek tökéletesen érettek; szoptatás esetén előfordulhat, hogy az édesanya által fogyasztott ananászlé allergiás bőrkiütést okoz az újszülöttnél.

Datolya (Phoenix dactylifera)

Különleges tulajdonsága: erőteljes köptető hatása van, mint a fügének, a mazsolának.

Egyéb hasznos összetevők: cukrok (tunéziai változatokban majdnem 60%) A-, B1-, B2-, C- és D-vitamin, foszfor kalcium, vas, magnézium, rostok.

Javallatok: vérszegénység, gyengeség, szellemi kimerültség kritikus élethelyzetek (fejlődés, lábadozás, terhesség, időskor), intenzív sportolási tevékenység, kalcium- és általános ásványianyag-hiány. Köptető, roboráló

Ideális fogyasztási módjai: nyersen, étkezések között energiapótlásra, főzésre való aszalt datolya, amellyel egyidejűleg helyettesíthetjük a vajat és a cukrot a kalóriadús házi süteményekben.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: azokban az országokban, ahol a datolyát termesztik (ahol jellemzően legalább hat hónapig állandó a 30 °C körüli hőmérséklet) a higiéniai szokások nem mindig a legmegfelelőbbek, és ezért nem ajánlatos felbontott datolyát vásárolni, mindenképpen tartózkodjanak a fogyasztásától azok, akik szigorú kalóriaszegény diétára szorulnak (100 g datolya 350 kalóriát tartalmaz).

Édesburgonya (Ipomaea batatas)

Különleges tulajdonsága: ugyan növénytani szempontból semmi köze a közönséges burgonyához, összetételét és főleg konyhai felhasználási lehetőségeit tekintve hasonló ahhoz, ezért érdekes alternatívája lehet a burgonyának, ha valakinek problémái lennének a burgonyafélékkel.

Egyéb hasznos összetevők: szénhidrátok, A- és B-vitamin, kalcium, magnézium, kálium, foszfor, rostok.

Javallatok: alultápláltság, ásványianyag-hiány, kisgyermekek táplálkozása (akik mindenekelőtt az édes ízeket kedvelik), bélrenyheség (enyhe hashajtó hatása miatt), epe elégtelenség, epekiválasztás.

Ideális fogyasztási módjai: párolt vagy héjában sült gumói, tejjel elkészítve tápláló ételeket kapunk belőle, püré, különböző sütemények.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: a gumókat száraz, sötét, hűvös helyen tároljuk, mert különösen gyorsan kezdenek el csírázni.

Spenót (Spinacia oleracea)

Különleges tulajdonsága: a spenót az egyik legnagyobb ásványianyag-tartalommal rendelkező növény, éppen ezért nem javasolt túlzásba vinni a fogyasztását (bár a főzés általában jóval csökkenti az ásványi anyag mennyiségét, de a spenótot kevés vízzel főzzük, vagy pároljuk, ezért az ásványok koncentráltan maradnak meg benne).

Egyéb hasznos összetevők: glucidok, fehérjék, A-vitamin provitaminja, valamint B-, B9-, B12- és C-vitamin, nátrium, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, kén, mangán, cink, réz, jód, arzén, klorofill, mézgák.

Javallatok: vérszegénység, ásványianyag-hiány, lábadozás, fáradtság és fizikai vagy szellemi kimerültség, az élet jelentős szakaszai (fejlődés, menopauza, időskor).

Ideális fogyasztási módjai: különleges jellemzőjének köszönhetően jobb hozzászokni a nyers spenót fogyasztásához úgy, hogy vékonyan felszeletelve keverjük a vegyes salátákba, nagy klorofill tartalma miatt, nyers leve regenerálja a vért, és lehetővé teszi a növényben levő ásványok megfelelő hasznosítását (keverhetjük sárgarépa és zeller, vagy zsázsa levével).

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: vashiány esetén elősegíthetjük a spenótban, nagy mennyiségben jelen levő vas nehezen végbemenő felszívódását, ha aszkorbinsav-tartalmú étellel párosítjuk (például citrommal vagy kivivel), nagy oxálsav tartalma miatt kerüljék a fogyasztását azok, akik vesebetegségben (különösen, akinek veseköve van) és májmegbetegedésben, ízületi gyulladásban és reumában, gyomorfekélyben vagy nyombélfekélyben szenvednek.