Manna
Manna (Manna canellata) Dél-Európában, Szicíliában és Calabriában termesztett, 8-10 méter magasra is megnövő fa a (Fraxinus ornus) mannakőris behasított kérgéből kiszivárgó cukornedv sárgásfehér színű, kristályos állományú, enyhe szagú, édes ízű anyag. A kereskedelembe 3 fajtája kerül.
A 10-15 cm hosszú 2-3 cm vastag cseppkőhöz hasonló hengeres darabok Manna canellata, ennek töredezett darabkái Manna in granis vagy fragmentis néven, míg a könnycsepp alakban megszáradt szemeket in lacrimis néven jelölik. Mannitot, glükózt, fruktózt, gyantát, mannotriózt, fraxint tartalmaz. Enyhe hashajtó hatása miatt főleg a gyermekgyógyászatban, az édesiparban, pedig ízesítőnek használják.
Még ezek a cikkek érdekelhetik Önt.
