hashajtó

Többféle tengeri vörösmoszat színpompás, szárnyasan elágazó páfrányra emlékeztető telepeiről van szó, amelyek a víz felszíne alatt akár 80 méter mélységben növekednek. Az agar-agar az algák növényi nyálkája, az agarophyta, amelynek rendkívüli hatását már 2000 évvel ezelőtt felfedezték a kínaiak és a japánok. (Neve maláj eredetű.)

Különböző, főként a Csendes-óceánban és a Földközi-tengerben előforduló moszatok szolgáltatják Kínán, Japánon, Koreán kívül Spanyolországban, Portugáliában, Marokkóban, az USA-ban az agar-agar „termést". Az alga anyagát forró vízzel kivonják, szűrik, majd lefagyasztják, vagy napon megszárítják.

Hatóanyagai

Az agar-agar íztelen, szagtalan és átlátszó anyag. Hideg vízben megduzzad, ezért kiválóan kocsonyásít gyümölcs- és zöldségzselét, dzsemet, kását. Használják deszszertek, pudingok, fagylaltok, tortamázak és aszpik készítésére. Az agar-agar hagyományosabb étkezési zselatin, mint az állatok bőréből és csontjából készülő kocsonyák. Messze túlszárnyalja azokat, mert nem merevedik meg olyan gyorsan, és tömörebb. Már 1%-os oldata szilárd gélt képez. Rendkívül gazdag jódban, kalciumban, vasban és még számos más értékes tápanyagban. Az ember számára az agar-agar teljesen kalóriamentes táplálék, mert a belekben nem bomlik le.

Az agar-agar kedvező hatásai

• enyhe hashajtó, székrekedés ellen
• gyulladásgátló hatású
• méregteleníti a béltartalmat
• erősíti a májat ás a tüdőket
• jó hatású aranyér ellen
• sikeres a fogyókúráknál

Alga – az ismeretlen élelmiszer

• Különösen Japánban, Kínában és Koreában a különféle zöld, vörös és barna algák nemcsak ínyenc tengeri táplálékot szolgáltatnak, hanem alapvető élelmiszert is.
• A legtöbb Németországban kapható étkezési alga főleg Japán Hokkaido szigetéről, illetve az atlanti partokról, Bretagne-ból származik.
• A zselének feldolgozott algákon kívül, mint az agaragar vagy a carrageenan (például tej- és csokoládétermékekben), Németországban árulják többek között a wakame, a dulse, arame, nori, hijiki, kombu vagy a mekabu nevű algakészítményeket, amelyek Európában is egyre több hívet szereznek maguknak. Ezek többnyire biotermékeket árusító reformboltokban szerezhetők be.
• Az algák bőven tartalmaznak biológiailag hasznos hatóanyagokat, például a wakame és az arame algában több kalcium van, mint a tejben, a hijiki tízszer több vasat tartalmaz, mint a marhahús, a kombu és arame jódtartalma 500-szor magasabb, mint az osztrigáé és 1000-szer több, mint a tengeri halaké.
• Eme bámulatos tulajdonságok miatt helyet kellene kapniuk tányérunkon az algáknak. Az agar-agar egyben a tüdő és a gyomor-bél csatorna megfiatalítója is.

A tengeri moszatok ereje

A tengeri növények közül az algák bevonultak a japán konyhába: könnyű zöldségköretnek készítik el, vagy a jellegzetes sushi mellé tálalják.

A rákkutatás már bizonyította, hogy az algák miképpen szolgálják az ember egészségét. Az algákban ugyanis bőségesen található fucidin, egy olyan anyag, amely különösen az emlőrák kórlefolyására hat kedvezően, a betegséggel szemben védő hatású, vagy legalábbis késlelteti a megjelenését. Az algafőzelék rendszeres fogyasztása az emlőrák kezelésének hasznos kiegészítője. Való igaz, hogy a japán nők között az emlőrák ritkábban fordul elő, mint az európai nőknél, talán az algaevés miatt.

Terápia algákkal

Mindegyik algafajta más és más bajban hatásos: a wakame a rákbetegségben és a vérszegénységben, a kombu magas vérnyomásnál, a laminaria magas koleszterinszint esetében, míg a nori a káros baktériumok felszaporodása ellen véd.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok:

Az agar-agar nem alkalmas olyan ételek elkészítéséhez, amelyek gyümölcs- vagy borecetet tartalmaznak, illetve olyan élelmiszerek mellé sem való, amelyekben növényi oxálsav van, ilyen például a spenót, a rebarbara, a mangold, a sóska, a csokoládé vagy a fekete tea.

Időszakos vagy tartós hasmenés esetén, vagy ha valakinek gyakran van híg széklete, az agar-agar csak nagyon óvatosan fogyasztható. A gyógyszertárakban kapható agar-agar készítmények gyakran tartalmaznak olyan hatóanyagokat is (paraffinolaj vagy bélizgató), amelyek fokozhatják a bélpanaszokat, főleg a hasmenést, ezen kívül bőrkiütéseket (viszketést, égést), allergiát és májműködési zavarokat okozhatnak.

Aloe (Aloe capensis vagy ferox)

A különböző, főleg Dél-Afrikából származó aloe-virágfajokból a sötétbarna sűrű, vagy száraz kivonat olyképpen készül, hogy a leveleiből nyert tejnedvet részben vagy egészben besűrítik. Tartalmaz: 10-12% aloint.

Leginkább alkoholos kivonatát használjuk. Mindnyájunk által ismert régi házi-szereinknek és az „életesszenciának" lényeges alkotórésze.

Mint hashajtó, az egész véredényrendszerre, de elsősorban a bélcsatornára van hatással, ennél fogva vértisztító is. Felhasználják az ember- és állatgyógyászatban egyaránt. Nőknek, különösen állapotos nőknek és gyermekeknek nem ajánljuk, vesebajosok ne használják. Állandó használata aranyeret okozhat. Nagyobb adagban 0,25 gr bélizgató, hashajtó. Néha bélgörcsöket idéz elő, melyeket vaskészítmény hozzáadásával csökkenthetünk. Valamikor égési és nehezen gyógyuló sebeket, valamint a szemet (kötőhártya-gyulladás) kezelték aloe tinktúrával (5:100). Háziállatok sebeit még ma is ezzel szokták gyógyítani.

Orvos hozzájárulása nélkül egyáltalában nem szabad használni.

Anyalevél (Sennae folliculus) többnyire Arábiában és Elő-Indiában honos különböző Cassia fajok lapos magvakat tartalmazó hüvelytermése. Oxymethyl-antrachinon származékot tartalmaz. Igen közkedvelt hashajtó. A bengekéreg pótolja.

Békalen. (Linum catharticum.)

Az egész növényből készült forrázat (2 kávéskanállal egy csésze vízre) biztos hatású hashajtó. Hánytató is.