Cékla
Cékla Beta vulgaris provar conditiva
Egyike a legigénytelenebb zöldségféléknek. A talaj iránt nincsenek különleges követelményei, ahol a többi zöldségféle megterem, ott a cékla is. A gyökér alakja szerint vannak gömbölyű, lapos és hosszú típusú céklarépák. Kettős termesztésnél második növényként vagy utóveteményként termeszthetjük. A korai vetésből már júniusban szedhető, az ősziből októberben, ez téli eltartásra alkalmas terményt ad. Magnyerés céljából kétévesként termesztik. Az utóbbi évtizedekben a cékla egészségvédő, vérképző, vérösszetételt javító tulajdonságai felé fordult a figyelem. Különösen a rákellenes alternatív gyógymódok jóvoltából. De a tisztítókúrák jótékony divatja is növeli a fogyasztását. Ezzel párhuzamosan a piaci ára is egyre magasabb. Fogyasztani érdemes, sőt szükséges. De nyersen. Mivel kár lenne főzéssel csökkenteni vitamin- és ásványianyag-tartalmát, amely segít regenerálni a májat, javítani a vérkeringést, a vérnyomást, csökkenteni az erek meszesedését s növelni a vörös vértestek számát.
