pektin

Festőbuzér (krappgyökér Rubia tinctorum) a buzérfélék családjába tartozó, nálunk csak szórványosan termő, évelő növény. Régebben festékanyagáért mi is termesztettük.

Gyökere fás, vörösbarna színű. Szára egyenes vagy hajladozó, tüskés. Levelei rövidnyelűek, lándzsásak vagy a felsők elliptikusak, tüskés élűek, 1-3 cm szélesek, később merevek. A virágok gyér bogernyőben állnak, sárgák.

A drog (Rubiae radix) alizarin nevű piros festéket, enzimet, glikozidok, cseranyagot, szerves savakat, pektint, cukrot, fehérjét stb. tartalmaz. Főzetét epekő- és vesekő képződés, epehajtónak, bélhurut és magas vérnyomás ellen használják.

Az ipar a festőbuzér gyökér alizarin tartalmából festékeket és lakkokat állít elő; a festék gyapot festésére is alkalmas. A Földközi-tenger mellékének szőnyegszövéssel foglalkozó népei a fonalat festették a gyökérrel. Az alizarint ma már szintetikus úton is előállítják.

Fügekaktusz (Opuntia ficus-indica)

Különleges tulajdonsága: összehúzó hatása hasznosnak mutatkozik hasmenés és vérhas esetén (egyeseknél pontosan ellenkező hatást vált ki).

Egyéb hasznos összetevők: cukrok (glükóz, fruktóz és levulóz), A- és C-vitamin, szerves savak (almasav és borkősav), ásványi sók, pektin.

Javallatok: hasmenés és vérhas, nyári szomjúság, kalóriaszegény diéta. Vizelethajtó, csökkenti a vércukorszintet.

Ideális fogyasztási módjai: friss gyümölcs, leve (hogy a magok összehúzó hatását elkerüljük), gyümölcskocsonya és lekvár.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: a gyümölcsök feldolgozásakor húzzunk bőrkesztyűt, hogy megvédjük magunkat az igen kellemetlen és ugyanakkor piciny tüskéktől, és hámozás előtt öblítsük le a gyümölcsöket vízben, ne lepődjünk meg, ha fogyasztása után a vizelet élénkpirosra színeződik.

Grépfrút (Citrus decumana)

Különleges tulajdonsága: mivel pontosan ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, minta többi déligyümölcs, ezért kiválóan alkalmas arra, hogy helyettesítsük vele a citromot, amikor az ellenjavallt (akik hajlamosak a túlzott lesoványodásra) és a narancsot.

Egyéb hasznos összetevők: cukrok, az A-vitamin provitaminja, valamint B1-, B2-, PP- és főleg C-vitamin, ásványi anyagok (kalcium, foszfor, kálium, magnézium, kén, nátrium, klór, vas, réz, mangán), citromsav, pektin.

Javallatok: étvágytalanság, menopauza, idősek étrendje, nehéz emésztés, mérgezés, májbetegség, veseelégtelenség, tüdőfertőzés, törékeny hajszálerek, lázas állapot. Vérzéscsillapító, vértisztító, emésztésjavító, fertőtlenítő, roboráló.

Ideális fogyasztási módjai: gyümölcs, nyers alapanyagokból készült ételek hozzávalója (néhány kis darab), gyümölcslé (ha étkezés előtt fogyasztjuk, megkönnyíti az emésztést és segíti a májműködést).

Figyelmeztetések és ellenjavallatok: a tény, hogy gyakorlatilag egész évben hozzáférhető, sajnos éppen a kémiai tartósítási eljárásoknak köszönhető, amelyek többek között az összetevők épségét veszélyeztetik.

Gyepűrózsa, vadrózsa (Rosa canina)

C-vitamint, egyéb vitaminokat, karotinoidokat, pektint, szerves savakat tartalmaz. Gyakran használják szemgyulladás esetén

Legértékesebb a csipkebogyó, amit akkor gyűjtenek, miután megcsípte a dér. A leveleket, a virágbimbókat és a szirmokat árnyékban szárítják.

Erőteljes, 1-3 méteres cserjefaj. Hajtásai egyenesek, illetve részben elágazóak. Egyforma tüskéi sűrűn állnak. Levelei szórtak, páratlanul szárnyaltan összetettek, levélkéi tojásdadok vagy elliptikusak, 2-4 centiméter hosszúak, 1-3 centiméter szélesek, élük fűrészes. A levélnyelek tövükön kiszélesednek, a pálhalevél keskeny, sallangos. Virágai világosabb vagy sötétebb rózsaszínűek, rövid nyélen egyesével-hármasával állnak. Június-júliusban virágzik. Termése a csipkebogyó, amely egy húsos áltermés, színe narancssárga, majd élénkvörös. Erdőszéleken, utak mentén, legelők cserjefajaként gyakori. A hegységekben 1200 méter magasságig fordul elő.

A csipkebogyó (Cynosbati pseudofructus) igen sok C-, B,-, B2- és P-vitamint, karotinoidokat, pektint, szerves savakat, szénhidrátokat tartalmaz. A szárított termés (létezik mag nélküli és a teljes áltermés formában) gyógyteák alapanyaga, de fontosak a belőle készíthető egyéb termékek (szörpök, lekvárok, borok) is. A csipkebogyótea fogyasztása igen fontos betegségmegelőző lehetőség, hiszen növeli a szervezet ellenálló képességét, gyorsítja az enzimfolyamatokat, serkenti a vérképzést, továbbá gyenge vizelethajtó és hashajtó hatása is van. Igen kedvező a meghűléses betegségek megelőzésében, illetve kezelésében is.