székrekedés
| ||||||||
|
Hatóanyaga: solanin, keményítő, citrom-, alma-, tej, oxálsav és kevés borkősav. A héjával főtt burgonyában sok C-vitamin van. A nyers és lehetőleg rózsaszín (nyári rózsa) burgonya leve krónikus savtúltengés gyógyszere. Hosszabb használata következtében a makacs székletétel, melyet rendszerint gyomorégés kísér, elmúlik. Tüdő-, vesegyulladás, elnyálkásodás, kólika esetében, valamint alszárfekélyre és gennyedésekre burgonyakásából meleg borogatást raknak. A népgyógyászatban gégefőhurut és hörghurut gyógyszere a víz, amelyet a hámozatlan burgonya kifőzése után leöntenek. Ezt a szüredéket álmatlanság ellen is itatják. A nyers, reszelt burgonya házi-szer égési sebekre. A burgonya gyógyhatásai A nyers burgonya hosszú utazásokon a skorbut gyógyszere volt, a népi orvoslás, pedig már annak előtte elfogadta, és élt is vele, mielőtt a tudósok megerősítették volna terápiás hasznát. A burgonya napjainkban is fontos C-vitamin-forrásunk. Salaktalanító és lúgosító hatása miatt kiválóan alkalmas regeneráló kúrák alapjaként. A krumpli bizony rászolgál arra, hogy gyógynövénynek nevezzük. A skorbut ugyanis nemcsak a tengerészeket sújtotta, hanem a szárazföldi lakosokat is. A betegség járványos előfordulása csak a burgonyatermelés elterjedésével szűnt meg. A burgonya héja védi a C-vitamint, elbomlását akadályozza, ezért tároláskor, télen csak lassan csökken a vitamintartalma. Az újkrumpli fontos korai C-vitamin-forrás. A héjában főtt krumpliban marad meg a legtöbb belőle.
A nyers krumpli gyógyhatása A nyers krumplit a népi orvoslás gyakrabban alkalmazza külsőleg, mint belsőleg. Nyers krumpli reszeléket tesznek például a gyulladt, gennyes sebekre, kelésekre, sérülésekre vagy ütés következtében megdagadt testrészekre. Sikeresen alkalmazható reumára, kötőhártya-gyulladásra, bőrbajokra is. Fejfájás, migrén esetén nyers krumpli szeleteket tehetünk a halántékra: "kiszívja" a fájdalmat, leviszi a lázat is. A nyers krumpli lé gyomorfekély, gyomorfájás ellen jó, naponta 1 dl fogyasztandó belőle két hétig. A nyers, lehetőleg rózsaszín krumpli leve a krónikus savtúltengés gyógyszere.
Héjában főtt, sültburgonya Emésztési zavarokra, gyomor- és bélbajokra kitűnő étel a héjában főtt és sült krumpli. A sótlan vagy mérsékelten sós krumplipüré és főtt krumpli közömbösíti a túl sok gyomorsavat, ezáltal hat a gyomorhurut, gyomorfekély és a bélgyulladás kiváltó oka ellen is. A főtt krumpli keményítőnek számít, mert anyagcserei végterméke sav. Ha azonban héjában főzzük, az ásványok megmentésével lúgos végterméket kapunk. Ilyen esetekben a krumpli nem a keményítők, hanem a zöldségek, közé tartozik.
Méregtelenítő A krumpli szerves keményítő tartalma kitűnően párosul a benne levő sok ásvánnyal. Olyan tulajdonsága van, amely megtisztítja a testet a nehézfémek lerakódásától, akár a munkahelyen történik a mérgezés, akár a forgalom által elhalmozott levegőből jut a szervezetünkbe. Évente néhány napos tisztító kúrát minden nagyvárosban élő lakónak kellene tartania, hogy felszabadítsa az amúgy is terhelt májat. Naponta két fél pohár krumpli lé elegendő, más zöldség lé ízesítésével.
Gyulladásra, gennyes sebekre A tiszta keményítő kitűnő szer a test bármely részén előforduló gennyes sebekre. Ha még nem fakadt ki a seb, várjunk addig, amíg megérik. Akkor fertőtlenítsünk egy tűt, és szúrjuk ki a sárga részt, majd az előre elkészített borogatást helyezzük a sebre. A borogatás krumpli lében áztatott ruha, amire nyers pépet is tehetünk, majd erre ismét ruhát. Így bekötjük a sebet és várunk, míg megszárad a borogatás. Addig ismételjük az eljárást, amíg a seb tisztán össze nem húzódik. Mindezt nagyon tisztán végezzük, nehogy újabb fertőzést okozzunk. Amikor kitisztult a gennytől, alkohollal, jóddal, vagy három százalékos hidrogénnel mossuk körül a sebet és készítsük elő a végső gyógyulásra.
Székrekedés A krumpli kitűnő ellenszere a székrekedésnek. Ezt a finom rostjának köszönhetjük. A főtt krumpli magas káliumtartalma serkenti a bélműködést. A krumplipürét hatékonyan alkalmazhatjuk a téli egyhangú ételtől kapott székrekedés megszüntetésére.
Epekő elhajtás Alaposan mossuk meg a krumplit, hámozzuk meg, és a héját egy órán át lassan forralva főzzük. Amikor kihűlt, a levét öntsük le, és naponta kétszer, háromszor fogyasszunk egy fél pohárral belőle a pohár másik felét pótoljuk ki ízesebb zöldség lével.
Gyomorfekély, bélgyulladás A krumpli kicentrifugázott nyers keményítőjének hatása jótékony az emésztőszervek gyulladásos megbetegedéseire. Csupán fél pohárral kell fogyasztani étkezés után. A másik felét ajánlatos kipótolni káposzta, vagy savanyú káposzta lével, ami ugyanazt a célt szolgálja.
Húgyhólyaggyulladás, vesegyulladás A húgyhólyag- és vesegyulladás nagyon könnyen jelentkezhet, különösen a téli, hideg időben, vagy felfázástól. A krumpli kicentrifugázott nyers keményítőjét keverhetjük egyszer sárgarépa lével, máskor káposztalével, amelyek szintén a gyulladást hivatottak gyógyítani. Vehetünk be egy kiskanál búzacsíra olajat (E vitamint) is.
Rovarcsípés A megmosott krumplit elvágjuk, és levével bekenjük a csípés helyét. Ha megszáradt, levágjuk a felső részt és újra krumpli léhez jutunk. Borogatást is tehetünk a veszélyesebb csípésre krumpli pépből.
Lázcsillapítás A legjobb, ha kettévágunk egy nagy krumplit, és a kicsi talpaira erősítjük. Lehúzza a lázat és elalszik.
Köszvény A nyers krumpli káliumtartalma, és a rengeteg fajta ásvány, ami benne található a köszvénytől elmerevedett végtagokra is jól hat. A kálium tisztítja a vért, a krumpli nyers állapotban ugyanis lúgosító hatású a vérre, ami a köszvény gyógyulásának egyik feltétele.
Elkészítési mód A belső betegségekkel szemben, gyakran nyersen hasznosítjuk a krumplit. Ehhez a megmosott krumpli levét kicentrifugázzuk, és lehetőleg hasonló gyógyhatású zöldségfélével kipótoljuk. Egy-egy alkalommal ne fogyasszunk fél pohárnál és egy napon három fél pohárnál többet. Ügyeljünk arra, hogy nyersen piros rózsa krumplit használjunk, megtisztítva a csiráktól. A nyers burgonyaszeletek nedve lágyítja, tisztítja a bőrt. Reszeléke enyhíti a szem körüli duzzanatokat, hűsíti a napégette bőrt. Pépjével pattanásokat, aranyeres csomót kezelnek. Nedvével keléseket vagy forrázott sebeket gyógyítanak.
A cikóriát főként Hollandiában és Belgiumban termesztik, ott ennek régi hagyománya van. Különböző keltúrformája alakult ki, a rokon mezei katáng őshonos Európában. A salátakatáng vagy endívia is téli saláta.
Hatóanyagai A cikória fehér hajtásai rendkívül sok ballasztanyagot tartalmaznak, sejtfaluk szinte herseg a fogunk alatt, amikor megesszük. A cikória sokféleképpen elkészíthető (saláták vagy nyerskoszt formájában) hajtása bizonyos betegségek és panaszok ellen különösen hatásos. Elsősorban az emésztési és bélműködési zavarokat említjük (a bélpolipokra vagy a vastagbélrákra való hajlamot is), továbbá a magas koleszterin- és kóros vérzsír-szintet, a magas vérnyomást, az érelmeszesedést, a szívinfarktust és a stroke-ra (szélütésre) való hajlamot. Mindemellett a cikória hozzájárul a bélnyálkahártya felépítéséhez és az egészséges bélflóra megőrzéséhez.
A cikória táplálék és egyben gyógyszer
Cikória a bél őrzője A cikória a sejt falának alkotórészeivel megköti a vizet, szabályozza a táplálék emésztési idejét a gyomorban, fel gyorsítja a béltartalom mozgását. A béltartalom így csak rövidebb ideig tartózkodik a belekben, és a székrekedés megszűnik. A cikória a bélcsatornában megköt bizonyos zsírban gazdag anyagokat, például az epesavakat, és a táplálékkal bejutott vagy a szervezetben keletkezett koleszterint, foszfolipideket és glicerint.
Valószínűleg Indiából származik, azonban az a tény, hogy az arab és a perzsa nyelvben a Limun szó az összes déligyümölcsöt jelenti, arra enged következtetni, hogy az arab nép régóta ismeri ezt a gyümölcsöt, sőt még a növény esztétikai értékeit is kamatoztatták úgy, hogy üde és hagyományos stílusú mór kertjeiket ékesítették vele. Az egész mediterrán medencében valójában a citrom illata terjeng, Szicíliától Spanyolországig, Izraeltől Portugáliáig. A kevésbé napsütötte országok nagy kereslete miatt zöld utat kaptak az egészségre kedvezőtlen hatású konzerválási technológiák (elsőként a difenil használata), és mivel kénytelenek vagyunk az általános beszerzési csatornákon keresztül ellátni magunkat evvel a déligyümölccsel, fennáll a veszélye, hogy a gyümölcs héjával káros anyagok kerülnek a szervezetbe.
Összetétel és hatóanyagok Ama már tömegcikknek számító citrom értéke magas C-vitamin-tartalmában rejlik, mivel 100 g friss gyümölcsben körülbelül 50 mg C-vitamin található. A citrom esetében is ki kell hangsúlyoznunk, hogy a „friss" szó az éppen leszüretelt és nem a hűtőkamrákban tárolt gyümölcsöt jelenti. Ez az értékes vitamin sajnos nagyon gyorsan lebomlik. Más anyagok forrásaként is számíthatunk még a citromra, amely a szacharózon kívül tartalmaz még közvetlen felhasználható cukrokat (szőlőcukrot és gyümölcscukrot); ásványi anyagokat és nyomelemeket (kalciumot, vasat, szilíciumot, foszfort, mangánt, rezet); a C-vitaminon kívül más fontos vitaminokat, pontosabban B-vitaminokat (B1, B2, B3) és A-vitamint. Gazdag még szerves savakban, mézgában és fehérjékben.
Citrom, sajátos adottságait: a biológia egyensúly érdekében csökkenti a vérnyomást, hígítja a vért, és egyrészt megakadályozza a trombózist és az érelmeszesedést, másrészt segíti gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a váladékok kiválasztódását. A konyhában maradva, ha a nyers ételek ízesítésénél ecet helyett citromot használunk, megismerhetjük a táplálkozási folyamatra tett jótékony hatásait, akár étvágytalanság és általános gyengeség, akár túl sok gyomorsav és gyomorfekély esetén, vagy akár nehéz emésztés, levegőnyelés és bélproblémák előfordulásakor. Főként a bélrendszer találja meg kivételes gyógyírját a citromban, mivel szokatlan módon távolítja el a salakanyagokat, váltakoztatva a székrekedéses időszakokat és a hasmenéses ürítéseket. Ez a déligyümölcs enyhén összehúzó hatású, általában kiegyensúlyozza a kiválasztást, valamint tisztító és baktériumölő hatást gyakorol. Ne aggódjanak azok az édesanyák, akiknek kicsi vagy nagyobb gyermekeik igen kedvelik a citromot, és úgy fogyasztják, mint az összes többi gyümölcsöt. Sőt kínálják, főleg ha megfázásban, fertőző betegségben, influenzában, torokfájásban vagy a szájüreg irritációjától szenvednek, vagy éppen lábadoznak, esetleg fejlődési problémáik vannak. Ha a gyümölcs tényleg friss, feltölti a szervezetet ásványi anyagokkal és csökkenti a vérszegénységet, aktiválja a szervezet ellenálló képességét és hatásos fertőtlenítő.
Egyéves növény, szárának hossza elérheti a 120 cm-t, termesztett példányokon a 200 cm-t. Amikor a főszár mintegy 20-30 cm-re megnőtt, csúcsán virág fejlődik, és ezzel a főtengely hosszanti növekedése véget ér. Megindul az oldalágak fejlődése, melyek csúcsa szintén virágban végződik majd, és így az elágazás többször ismétlődik. A levelek tojásdadok, szélük hullámosan öblös és egyenlőtlenül fogazott, az alsó levelek hossza a vadon élő példányoknál a 20 cm-t érheti el, a termesztetteknél a 35 cm-t. A virágok csészéje hengerded, 4-6 cm hosszú. Elvirágzáskor a csésze csövének nagy része lehull, de alsó része a termésen is megmarad. A párta fehér, hossza 10-12 cm, tölcsérszerű, 5 hegyes cimpája van, melyek kellemetlen szagúak, főleg estefele, amikor nyílnak. A termés tojásdad alakú tok, felülete szúrós tüskékkel ellátott, négy részre hasad, magvai feketék, fénytelenek, hosszuk kb. 3,5 mm, vese alakúak. Júniustól kezdve az első fagyokig megszakítás nélkül virágzik. A rokon növények közül a Datura inermis (syn. D. stramonium var. inermis) termésein nincsenek tüskék, a Datura tatula (syn. D. stramonium var. tatula) termései tüskések, de virágai lila színűek. A Datura metel levelei majdnem épek, virágai- rézsútosan fejlődnek a szárakon, magvai sárgák, körte alakúak, laposak. A Dacura fajok tropánvázas, midriátikus hatású alkaloidokat tartalmaznak. A D. stromonium főalkaloidja, virágzáskor, a hioszciámin, a D. innoxiánál viszont a szkopolamin. A hioszciámin és a szkopolamin mennyiségi viszonya a növények fejlődése során változik. A szkopolamin, más néven hioszcin, a hioszciámin oxidált származéka. A gyógyászatban a D. stramonium levelét használják (Folium stramonii), legalább 0,25% összalkaloidot kell, tartalmazzon. A D. metel és a D. innoxia levelei, magvai, esetleg éretlen termései a szkopolamin ipari előállításának egyik nyersanyagát képezik. Ezt az alkaloidot világviszonylatban főleg az ausztráliai Duboisia fajok leveleiből állítják elő. A szkopolamin a pszichomotoros izgatottsági állapotok erélyes nyugtatója. Fél szintetikus származékait görcsoldóként is használják gyomorfekélyesek kezelésére, idült, görcsös székrekedések esetében, vese- és eperohamokban, menstruációs fájdalmakban, tengeri betegségben stb. A D. stramonium leveleit tüdőasztma elleni dohány, illetőleg cigaretta készítésére használják. Ezek füstje megelőzheti az asztmás rohamok kialakulását. A maszlag- és a nadragulyalevelek füstje növeli a légzési térfogatot, csökkenti a hörgőcskék váladéktermelését, ezért könnyíti a légzést. Vigyázat, csakis gyógyszeripari feldolgozásban és adagolásban!
|
||||||||
Burgonya (Solanum tuberosum)
Ez a cikóriafajta több mint 100 év óta egyre nagyobb népszerűséget szerez magának. A talajban lévő répaszerű karógyökérről eltávolítják a leveleket, és fény nélkül tenyészik tovább. Sötétben, a téli hónapok alatt (többnyire ládában, melegített homokos tőzegben) növeszti a maga nagy, húsos hajtásait. Mivel fény nem éri, a növényi sejtekben zöld klorofill nem képződik. A hajtásrózsa fehér marad, ropogós és kellemes, de enyhén keserű ízű. Termesztése bonyolult és elég költséges.
A cikória kedvező hatásai
Citrom (Citrus limonum)
Gyógyító tulajdonságok: A hagyományos konyha megtanít minket arra, hogy só- és fűszerszegény diétánk során a citromot használjuk fűszerként, ami azon kívül, hogy kényezteti ízlelőbimbóinkat, segít elérni diétánk célját (például ellenőrzés alatt tartja a magas vérnyomást, és nem terheli az amúgy is beteg májat vagy hasnyálmirigyet) kihasználva
Csattanó maszlag, redőszirom Datura stramonium