vérnyomáscsökkentő

Ha nem is rendszeresen, de főként az őszi, tél eleji hónapokban szívesen tálaljuk a karfiolt önállóan vagy köretként. Elkészítése nagyon egyszerű, tele van tápanyagokkal és laktat.

Hatalmasra megnőtt feje egy elhúsosodott virágzat. Őse ugyanúgy a vadkáposzta a Földközi-tenger keleti részén, mint a többi káposztafélének. Vannak korán érő és késői fajtái. Az Európai Unióban minőségi normák szerint osztályozzák.

Hatóanyagai

A karfiol nagyon kevés energiát tartalmaz, 100 grammjában csak 25 kalória van. Magas víztartalma és biológiai hatóanyagai miatt igen értékes zöldségféle. Figyelemre méltó magas folsav tartalma – egyfajta B-vitamin –, amely az anyagcsere-folyamatban a B12-vitaminnal szorosan együttműködik, és fontos szerepet játszik a sejtek növekedésében és a vérképzésben. Hűségesen megőrzött, hagyományos étkezési szokás volt a németeknél a karfiolt családi ebédként tálalni, hogy a gyermekek és felnőttek egyaránt jóllakjanak. Pedig nem tudták, hogy a karfiol milyen áldásosan hat a vastagbél nyálkahártyájára, hogy a vastagbélrák megelőzését szolgálja, különösen a férfiaknál.

A karfiol kedvező hatásai

• segíti a víz kiürülését
• vese- és hólyagbajoknál használ
• hatásos fogyókúránál
• a bélnyálkahártya felépítésében.
• sejtnövekedésben, -megújulásban
• fokozza a vérképzést
• tápanyaggal látja el a sejteket
• erősíti az immunrendszert, fertőzésektől véd
• vérnyomáscsökkentő
• megelőzi a vastagbélbetegségeket

A karfiol laktató étel, és karcsúvá tesz

• Gyorsan készíthető belőle laktató étel (mellette tálalható például burgonya vagy rizs).
• A karfiol minimális szénhidrát-tartalma miatt mindenki számára ideális étel, különösképpen azoknak, akik szorosabbra akarják húzni az övet, a nadrágszíjat.
• Míg a karfiol nagy feje gyorsan növekszik, benne sokféle értékes tápanyag halmozódik fel. Ezeket a vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket jól hasznosítja a szervezetünk.
• Fontos tanács: a karfiollal egy időben túl sok ecetet vagy citromot ne fogyasszunk a savérzékeny pantoténsav miatt.

Az értékes pantoténsav

A karfiolban lévő pantoténsav elősegíti a kortizol termelődését a szervezetben. Ez a vegyület kortizonná alakul át, amely többek között gyulladáscsökkentő hatású.

A pantoténsav egyébként nagyon savérzékeny.

Lefogyni karfiollal

A karfiol csak rövid ideig laktat, de tartósan ellátja a szervezetet a B12- és E-vitaminon kívül az összes többi vitaminnal, 14 ásványi anyaggal és nyomelemmel és 18 aminosavval (fehérje építőanyagok). Zsírfélét csak elenyésző mennyiségben tartalmaz, ezért a karfiol ideális táplálék fogyókúrához, különösen akkor, ha kevés vízben párolják meg.

Ízesítésére fűszerként kevés só, bors és reszelt szerecsendió használatos.

Kerti katicavirág, kandilla, feketekömény, Nigella sativa

Elő-Ázsiából, Afrika északi részeiből származó, nálunk egyévesként termelt, gyógyító erejű fűszernövény. Szárai szőrösek, levelei sallangosak, virágai kékes színűek, illatosak. Kitűnő méhlegelő. Bársonyosan fekete magvai zsíros olajat tartalmaznak (Oleitm nigellae sativae), amely sárga vagy pirosas színű, rendkívül aromatikus, a fekete borséra emlékeztető illatú. Magas a telítetlen zsírsav tartalma. A magvak 20-21% egyszerű fehérjét, 32-35% zsírt, 34-37% szaharidokat, vizet, ballasztanyagokat tartalmaznak. Az olaj főképpen telítetlen zsírsav tartalma miatt értékes, amellyel allergiás megbetegedéseket gyógyítanak. Folynak a klinikai kísérletek reumaellenes és húgysav-kiválasztó hatásának bizonyításáról is. A csontvelő sejtjeire gyakorolt hatását is vizsgálják.

Amíg a klinikai kísérletek befejeződnek egészségre gyakorolt jótékony hatásairól, a németek már piacra dobták táplálék-kiegészítőként a fekete kömény olajából készített kapszulákat. A nálunk is kapható kapszulák csomagolásán azok antioxidáns vitamintartalmát, vérnyomáscsökkentő, szervezetet tisztító, a haj és köröm egészségét védő hatását emelik ki.

A szakkönyvek felsorolják még a fekete kömény tejképző, epetisztító, vizelethajtó hatásait. Gyógyító hatásúak a vadon termő rokonai is, így a mezei katicavirág, amely kopasz szárú gyomnövény, a borzaskata, amelynek virágait sallangos levelek veszik körül, s termése kb. 3 cm hosszú, felfújt tüsző.

Kígyószisz, közönséges kígyószisz, terjőke (Echium vulgare L) az érdeslevelűek családjába tartozó száraz, kőtörmelékes talajon, utak mentén termő, szúrós serteszőrökkel borított, kétéves növény.

Szára 1 m-nél magasabbra is megnő, egyenes, egyszerű. Tőlevelei rózsában állnak, 15-25 cm hosszúak, keskeny lándzsa alakúak, ép szélűek. Az alsó szárlevelek nyelesek, egészen 15 cm hosszúak, a felsők kisebbek, ülők.

A kígyószisz virágai a szár felső részén fürtös füzérben állnak, a füzérek kunkorodók. A párta kék vagy vöröslő színű, harang alakú, a bibe kétágú, a pártából hosszan kinyúlik. Júniustól augusztusig virágzik.

A drog (Echii herba) glikozidot, cseranyagot, keserűanyagot és baktériumölő anyagokat tartalmaz. Teáját bélfertőzés, bélhurut ellen fogyasztják. Vérnyomáscsökkentő hatása is ismert. Külsőleg lábszárfekély borogatására használják.

Pueraria lobata

Bár az USA-ban veszedelmes gyomnövényként könyvelték el, kutatások kimutatták, hogy kiválóan alkalmas a függőségek, azon, belül is az alkoholizmus kezelésére. A Ko Ken kivonatát szedő pácienseken az alkoholbevitel nagymértékű csökkenése volt megfigyelhető. A kínai népi gyógyászatban főként a kudzu virágját használják részegség elleni orvosságként, bár a Sárga Császár szerint elsősorban a növény gyökere csökkenti a hányást és tisztítja ki a szervezetből a méreganyagokat.

Felhasználandó része:

Gyökere

Tulajdonságai:

Édes, csípős

Érintett meridián csatornák:

Lép meridián, gyomor meridián

Hatásai:

Görcsoldó, keringésjavító, lázcsillapító, enyhe vérnyomáscsökkentő hatású, csökkenti a vércukorszintet

Alkalmazása:

• a szél-meleg és szél-hideg gonosz hatásának megszüntetésére
• a yang chi -jének emelésére
• a bőrön található kelések kezelésére, testnedvek termelésére és a test lehűtésére

Adagolása:

1-9 gramm

Együttes alkalmazása:

Míg a lázzal járó meghűlések esetén és a kanyaró kezdeti szakaszában Po Hóval együtt alkalmazzák, lép- és gyomorpanaszokkal járó hasmenés ellen San Jaóval (Dioscorea opposita, kínai jam) és a Fu Linggel kombinálják. Szél-hideg okozta gondok esetén Ma Huanggal, Kuj Csével és Faj Sao Jaóval együtt is használható.

Ellenjavallat:

Hasi borzongás és túlzott izzadás esetén ne alkalmazzuk.