Káposzta
Káposzta, főzelék (Brassica oleracea)
Nálunk több fajtáját termesztik, mert kedvelt és kitűnő főzeléket szolgáltat. Itt a „savanyú" káposztáról lesz szó.
A savanyú káposzta készítésénél kevés sót szabad csak felhasználni. Borókát, szőlőt, esetleg bort szoktak némely helyen hozzátenni a készítésnél.
A savanyú káposztát nyersen gyomorrontásnál, különösen, ha az, romlott ételtől származott, a gyomor és beleket gyorsan tisztító hashajtó hatásánál fogva régóta használják. A káposztalének van meg elsősorban ez a tulajdonsága (Kat zenjammer). Az ágromlott nedvek, felgyülemlett gázok, kivezetését eszközli, miáltal végeredményben előmozdítja a vérképződést, a gyomrot erősíti. A nép köszvénynél savanyú káposzta kúrát tart.
Külső borogatásra is használják a savanyított káposztát levelével együtt, elhanyagolt, gennyesedő sebeknél, mert fájdalmat is szüntet. Ajánlják ezeket a borogatásokat égési sebekre és méhcsípésre is.
