érelmeszesedés

Cékla Beta vulgaris provar conditiva

Egyike a legigénytelenebb zöldségféléknek. A talaj iránt nincsenek különleges követelményei, ahol a többi zöldségféle megterem, ott a cékla is. A gyökér alakja szerint vannak gömbölyű, lapos és hosszú típusú céklarépák. Kettős termesztésnél második növényként vagy utóveteményként termeszthetjük. A korai vetésből már júniusban szedhető, az ősziből októberben, ez téli eltartásra alkalmas terményt ad. Magnyerés céljából kétévesként termesztik. Az utóbbi évtizedekben a cékla egészségvédő, vérképző, vérösszetételt javító tulajdonságai felé fordult a figyelem. Különösen a rákellenes alternatív gyógymódok jóvoltából. De a tisztítókúrák jótékony divatja is növeli a fogyasztását. Ezzel párhuzamosan a piaci ára is egyre magasabb. Fogyasztani érdemes, sőt szükséges. De nyersen. Mivel kár lenne főzéssel csökkenteni vitamin- és ásványianyag-tartalmát, amely segít regenerálni a májat, javítani a vérkeringést, a vérnyomást, csökkenteni az erek meszesedését s növelni a vörös vértestek számát.

Ez a cikóriafajta több mint 100 év óta egyre nagyobb népszerűséget szerez magának. A talajban lévő répaszerű karógyökérről eltávolítják a leveleket, és fény nélkül tenyészik tovább. Sötétben, a téli hónapok alatt (többnyire ládában, melegített homokos tőzegben) növeszti a maga nagy, húsos hajtásait. Mivel fény nem éri, a növényi sejtekben zöld klorofill nem képződik. A hajtásrózsa fehér marad, ropogós és kellemes, de enyhén keserű ízű. Termesztése bonyolult és elég költséges.

A cikóriát főként Hollandiában és Belgiumban termesztik, ott ennek régi hagyománya van. Különböző keltúrformája alakult ki, a rokon mezei katáng őshonos Európában. A salátakatáng vagy endívia is téli saláta.

Hatóanyagai

A cikória fehér hajtásai rendkívül sok ballasztanyagot tartalmaznak, sejtfaluk szinte herseg a fogunk alatt, amikor megesszük. A cikória sokféleképpen elkészíthető (saláták vagy nyerskoszt formájában) hajtása bizonyos betegségek és panaszok ellen különösen hatásos. Elsősorban az emésztési és bélműködési zavarokat említjük (a bélpolipokra vagy a vastagbélrákra való hajlamot is), továbbá a magas koleszterin- és kóros vérzsír-szintet, a magas vérnyomást, az érelmeszesedést, a szívinfarktust és a stroke-ra (szélütésre) való hajlamot.

Mindemellett a cikória hozzájárul a bélnyálkahártya felépítéséhez és az egészséges bélflóra megőrzéséhez.

A cikória kedvező hatásai

• csökkenti a koleszterin, vérzsírok szintjét
• vérnyomáscsökkentő
• megelőzi az érelmeszesedést, némely szívpanaszokat
• segíti a fogyókúrát
• méregteleníti és megóvja a beleket
• jó emésztési panaszoknál, székrekedésnél
• szabályozza a szervezet vízháztartását
• erősíti a bél nyálkahártyáját
• stabilizálja a bélflórát

A cikória táplálék és egyben gyógyszer

• Az első falattól a székelésig a cikória alkotórészei az egészségünket szolgálják. Bár nem küld a vér útján sokféle tápanyagot a sejtekbe, de gondoskodik arról, hogy a gyomorban és a belekben a bejutott tápanyagok minél jobban hasznosuljanak. Mindenekelőtt méregtelenítő hatású.
• A cikória a kelátterápia ideális élelmiszere, ugyanis a vékonybélben megköti a toxikus nehézfém kationokat, így pl. a kadmiumot, az ólmot és a higanyt. Ennek következtében ezek a mérgező anyagok kiürülnek a széklettel, és nem kerülnek a véráramlásba.

Cikória a bél őrzője

A cikória a sejt falának alkotórészeivel megköti a vizet, szabályozza a táplálék emésztési idejét a gyomorban, fel gyorsítja a béltartalom mozgását. A béltartalom így csak rövidebb ideig tartózkodik a belekben, és a székrekedés megszűnik. A cikória a bélcsatornában megköt bizonyos zsírban gazdag anyagokat, például az epesavakat, és a táplálékkal bejutott vagy a szervezetben keletkezett koleszterint, foszfolipideket és glicerint.

Citrom (Citrus limonum)

Valószínűleg Indiából származik, azonban az a tény, hogy az arab és a perzsa nyelvben a Limun szó az összes déligyümölcsöt jelenti, arra enged következtetni, hogy az arab nép régóta ismeri ezt a gyümölcsöt, sőt még a növény esztétikai értékeit is kamatoztatták úgy, hogy üde és hagyományos stílusú mór kertjeiket ékesítették vele. Az egész mediterrán medencében valójában a citrom illata terjeng, Szicíliától Spanyolországig, Izraeltől Portugáliáig. A kevésbé napsütötte országok nagy kereslete miatt zöld utat kaptak az egészségre kedvezőtlen hatású konzerválási technológiák (elsőként a difenil használata), és mivel kénytelenek vagyunk az általános beszerzési csatornákon keresztül ellátni magunkat evvel a déligyümölccsel, fennáll a veszélye, hogy a gyümölcs héjával káros anyagok kerülnek a szervezetbe.

Összetétel és hatóanyagok

Ama már tömegcikknek számító citrom értéke magas C-vitamin-tartalmában rejlik, mivel 100 g friss gyümölcsben körülbelül 50 mg C-vitamin található. A citrom esetében is ki kell hangsúlyoznunk, hogy a „friss" szó az éppen leszüretelt és nem a hűtőkamrákban tárolt gyümölcsöt jelenti. Ez az értékes vitamin sajnos nagyon gyorsan lebomlik. Más anyagok forrásaként is számíthatunk még a citromra, amely a szacharózon kívül tartalmaz még közvetlen felhasználható cukrokat (szőlőcukrot és gyümölcscukrot); ásványi anyagokat és nyomelemeket (kalciumot, vasat, szilíciumot, foszfort, mangánt, rezet); a C-vitaminon kívül más fontos vitaminokat, pontosabban B-vitaminokat (B1, B2, B3) és A-vitamint. Gazdag még szerves savakban, mézgában és fehérjékben.

Gyógyító tulajdonságok: A hagyományos konyha megtanít minket arra, hogy só- és fűszerszegény diétánk során a citromot használjuk fűszerként, ami azon kívül, hogy kényezteti ízlelőbimbóinkat, segít elérni diétánk célját (például ellenőrzés alatt tartja a magas vérnyomást, és nem terheli az amúgy is beteg májat vagy hasnyálmirigyet) kihasználva

Citrom, sajátos adottságait: a biológia egyensúly érdekében csökkenti a vérnyomást, hígítja a vért, és egyrészt megakadályozza a trombózist és az érelmeszesedést, másrészt segíti gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a váladékok kiválasztódását. A konyhában maradva, ha a nyers ételek ízesítésénél ecet helyett citromot használunk, megismerhetjük a táplálkozási folyamatra tett jótékony hatásait, akár étvágytalanság és általános gyengeség, akár túl sok gyomorsav és gyomorfekély esetén, vagy akár nehéz emésztés, levegőnyelés és bélproblémák előfordulásakor. Főként a bélrendszer találja meg kivételes gyógyírját a citromban, mivel szokatlan módon távolítja el a salakanyagokat, váltakoztatva a székrekedéses időszakokat és a hasmenéses ürítéseket.

Ez a déligyümölcs enyhén összehúzó hatású, általában kiegyensúlyozza a kiválasztást, valamint tisztító és baktériumölő hatást gyakorol.

Ne aggódjanak azok az édesanyák, akiknek kicsi vagy nagyobb gyermekeik igen kedvelik a citromot, és úgy fogyasztják, mint az összes többi gyümölcsöt. Sőt kínálják, főleg ha megfázásban, fertőző betegségben, influenzában, torokfájásban vagy a szájüreg irritációjától szenvednek, vagy éppen lábadoznak, esetleg fejlődési problémáik vannak. Ha a gyümölcs tényleg friss, feltölti a szervezetet ásványi anyagokkal és csökkenti a vérszegénységet, aktiválja a szervezet ellenálló képességét és hatásos fertőtlenítő.

Csarab. Erika (Calluna vulgaris. Erica Hanga, télizöld, vadcipros, angyalmetélt, avarfű, avarhanga, repcsényfű, tipor és parlagi fagyal)

A levélkék majdnem 4 szorosan fedélkésen állók, 3 oldalúak, kb. 2 mm hosszúak, aljukon 2 szarvacskában végződnek. Heverő cserje, egyoldali füzéres fürtben álló virágokkal. Sovány, kavicsos, mésztelen talajon nálunk az ország keleti részén elég gyakori.

Hatóanyaga: quercitrin, fumarsav, carotin, catechucsersav, ericolin stb.

Reuma, köszvény és kőbántalom elleni gyógyszer az egész növény (herba), de hólyaghurutnál és vesebajnál is használatos. Izzasztó, bőrbajoknál vértisztító, gyenge altatószer; cukorbajosoknak, érelmeszesedésben szenvedőknek, de görcsös gyomorfájdalmak esetében is, gyermeknyugtató szernek ajánlják. Köszvényes fájdalmakra borogatásképen alkalmazzák.